Від аромату свіжої та ще гарячої плетінки буквально можна втратити розум, а ось спробувавши її хоча б раз, ви вже точно не зможете відмовитись від цієї здоби. Авторка рецепта пропонує потішити себе та своїх рідних і приготувати смачну плетінку за цим надзвичайно простим методом. Основна ідея такої випічки полягає в її оформленні – дріжджове тісто заплітають у косичку. Хтось робить класичне плетіння з трьох частин, а комусь хочеться поекспериментувати, тому в хід йдуть складніші узори.
Хай там як, але смак цього частування неможливо передати, а завдяки простоті цього рецепта ви більше не захочете купляти плетінку в магазині – домашня смакує набагато краще. Отже, беремось до приготування випічки.
Інгредієнти:
- Молоко – 1 склянка;
- Дріжджі сухі – 3 чайні ложки;
- Цукор – 3 чайні ложки;
- Борошно – 3,5-4 склянки (2,5 в тісто + 1 склянка на домішування);
- Маргарин – 50 грамів;
- Жовток – 1 шт.;
- Сіль – пів чайної ложки;
- Молоко – 2 столові ложки;
- Мак – для присипки.
Спосіб приготування:
Перш за все потрібно приготувати опару. Для цього в невеликій місткості перемішайте дріжджі та цукор, розчиніть отриману суміш у теплому молоці. Продовжуйте перемішувати, доки всі продукти не розчиняться та не утворять однорідну масу. Посуд з отриманою сумішшю потрібно накрити рушником і залишити настоюватись – в залежності від якості дріжджів цей процес може зайняти від 15 до 30 хвилин.
Перед приготуванням заздалегідь потрібно дістати з холодильника масло та дати йому розм’якнути. Воно не повинне текти, втім і “дубовим” його використовувати для випічки не слід. Поки масло тримає форму, наріжте його великими шматками та помістіть в окрему миску. До маргарину додайте 2,5 стакани просіяного борошна та руками перетріть із маслом в крихту. Коли опара настоялась, змішайте її з борошном і маргарином, поки не вийде липка маса.
Добре посипте стіл борошном і викладіть на нього тісто. Поступово досипаючи борошно потрібно замісити однорідне й нелипке тісто. Для цього знадобиться ще не більше одного стакана борошна. Отримане тісто викладіть у миску та накрийте рушником. Залиште у теплому місці на годину.
Коли тісто піднялось, обімніть його та розділіть на дві частини – з кожної вийде одна плетінка. Далі кожну половину розділіть на три рівні частини, з яких потрібно заплести косичку. Заплітаємо ковбаски в косу. Таким чином у нас вийшло 2 плетінки, які викладаємо на деко, злегка присипане борошном. Накриваємо деко плівкою або серветкою і залишаємо плетінки підніматися приблизно на 20-30 хвилин.
У невеликій піалі ретельно перемішуємо жовток і декілька столових ложок молока Змастіть отриманою сумішшю плетінку та акуратно посипте її маком. Духовку попередньо розігрійте до 200 градусів і поставте в неї деко з плетінками на 10 хвилин. Потім зменште температуру до 180 градусів і випікайте булочки ще 20 хвилин до готовності та утворення рум’яної скоринки.