Час від часу насичений бульйон або домашня солянка виходять надто ситними. Навариста юшка – це, звісно, смачно, але іноді на поверхні страви утворюється справжня “олійна плівка”, яка не додає користі здоров’ю та псує естетичний вигляд.
Можна годинами намагатися виловити цей жир звичайною ложкою, але це невдячна справа: разом із жиром вичерпується і смачна частина бульйону. Редакція вирішила поділитися перевіреним лайфхаком “двох кубиків льоду”.
Через контраст температур, тваринні жири, які є в м’ясі, мають властивість швидко застигати при охолодженні. Тож як тільки кинути кубик льоду в гарячий суп, він діє як магніт для розплавленого жиру.
Як правильно додавати лід
- Для початку розігрійте суп.
- Далі візьміть 2-3 кубики льоду з морозилки.
- Можете кинути лід прямо в каструлю, але краще покласти його в металевий ополоник та опустити дно ополоника з льодом на поверхню супу буквально на кілька секунд. Жир прилипне до холодного металу, і можете легко його зняти серветкою.
Якщо часу зовсім обмаль, просто киньте кубики льоду прямо в каструлю і через 5-10 секунд виловіть, навколо льоду утворюються щільні “острівці” застиглого жиру, які легко видалити.
Окрім очевидного естетичного задоволення від чистого, прозорого бульйону, є ще кілька важливих причин. Зайвий насичений жир – це додатковий холестерин, тож зменшуючи його кількість у тарілці, ви піклуєтеся про свою систему кровообігу.
Також одна столова ложка знятого жиру – це мінус 100-120 калорій. Для тих, хто стежить за вагою, це справжня знахідка без втрати об’єму порції. І звісно наваристі супи часто викликають відчуття важкості. А от знежирена версія страви засвоюється значно легше, без дискомфорту в шлунку.