Баклажанова гармошка. Знайома з Франції навчила мене смачно готувати баклажани з часником, сиром і помідорами

Страви з баклажанів стали популярними в Україні не так давно. Не дивно, що багато українських господинь не вміють готувати з цього овоча дійсно смачні страви. Просто смажені баклажани вже нікому не цікаві, тож пропонуємо приготувати ніжну, соковиту і багатогранну страву з баклажанів, яка нікого не залишить байдужим.

Необхідні інгредієнти:

• баклажан – 2 шт;
• помідори – 3 шт;
• сир твердий – 200 г;
• майонез – 100 г;
• часник – 2 зуб.;
• зелень – за смаком
• сіль за смаком
• олія рослинна (для змащування форми) – 2 ст.л.

Спосіб приготування:

Баклажани добре миємо і розрізаємо вздовж навпіл. При цьому плодоніжку потрібно залишити. Після цього кожну половинку розрізаємо вздовж на пластинки приблизно 5 мм, не дорізаючи до кінця десь на 1 см.

Трішки надавлюємо долонею на нерозрізану частину баклажану, щоб вона розкрилася віяром. Підготовлені баклажани щедро натираємо сіллю і залишаємо на 10-15 хвилин. Це потрібно зробити, щоб прибрати зайву гіркоту з баклажана. За цей час баклажани випустять сік. Їх потрібно добре промити у воді і дати стекти. У цей час помиті помідори ріжемо на тонкі півкільця. Напівтвердий сир по типу голондського ріжемо на смужки.

Готуємо соус: в мисці змішайте майонез, подрібнений часник та додайте за бажанням зелень.

Форму для запікання змащуємо рослинною олією і викладаємо баклажани. Кожну смужку змащуємо соусом. В кожен розріз баклажана вкладаємо декілька шматочків сиру і помідорів.

Випікаємо баклажани в розігрітій духовці 30-40 хвилин при температурі 180 градусів. Баклажани готові, коли вони будуть повністю м’якими.

Така літня страва прикрасить будь-який святковий стіл або ж стане чудовою сімейною вечерею. Страва виходить дуже ніжною, ароматною і трішки пікантною. Гармошка з баклажанів сподобається і дітям і дорослим.

Смачного!