Не з яблуками і не з картоплею: пиріжки з морквяною начинкою смакують краще. Діти завжди просять добавки

Ми звикли готувати пиріжки з яблуками, картоплею, м’ясом. А з морквою, напевно, ніхто не пробував зробити. А коли зготуєте, домашні будуть вам безмежно вдячні за подібну смакоту.

Вам знадобиться для тіста:

• 500 мл кефіру;
• 2 ст.лож. цукру;
• 4,5 скл. борошна;
• 2 ч.лож. дріжджів;
• 100 мл теплої води;
• 70 г вершкового масла;
• 2 яйця;
• 1 ч.лож. солі;

для начинки:

• 700 г моркви;
• 2 яйця;
• 50 г вершкового масла;
• 75 г цукру;
• 5 г лимонної кислоти;
• 3 г кориці;

для обсмажування пиріжків:

• 150 мл рафінованої олії.

У теплій воді розчиніть цукор. Коли кристалів не буде видно, додайте дріжджі й перемішайте. Поставте у тепле місце, але не на плиту. Коли дріжджі утворять шапку, долийте кефір кімнатної температури. Обережно вбийте одне за одним яйця. Ретельно перемішайте.

У мікрохвильовій печі розтопіть масло, але не доводьте до кипіння. Відставте його, щоб трішки прохолонуло.

Борошно просійте крізь сито і розділіть на дві частини. Одну з них перемішайте з сіллю, додайте в опару й доведіть до однорідності. Додайте розтоплене негаряче масло і другу частину борошна. Вимішуйте руками хвилин зо 10. Тісто має легко відставати від рук і від миски. Можливо, доведеться додати ще трішки борошна – дивіться по ситуації.

Кулю з тіста покладіть у миску, прикрийте рушником і дайте настоятися в теплому місці протягом години. Воно має збільшуватися в розмірах.

У цей час переходьте до моркви. Помийте, почистьте плоди, видаліть хвостики й натріть на тертушці. Підсмажте моркву на маслі з додаванням цукру на слабкому вогні. Коли розм’якне, знімайте. Перекладіть у мисочку і вбийте яйця, ретельно перемішавши.

Тісто розділіть на порції. Кожну розкачайте качалкою, по центру викладіть ложку начинки й защепіть краї.

Деко застеліть пергаментом, викладіть напівфабрикати, роблячи відстань, адже вони підростатимуть. Виставте 200 градусів у духовці й випікайте 30 хвилин. Щойно пролунає таймер, витягайте пиріжки з духовки й подавайте до столу.