За бабусиним рецептом зберігаю огірки та помідори цілий рік: салат-асорті у банках. Овочі смачніші, ніж свіжі

Головною перевагою цього рецепту перед подібними є те, що огірки протягом тривалого часу залишаються хрумкими, навіть кращими, на думку багатьох, ніж свіжі. А ще, такий салат може зберігатися, якщо з’їдається одразу, понад рік.

Рецепт та інгредієнти

Потрібні банки по 720 мл 6 штук. Якщо у вас банки іншої ємності, то перерахуйте кількість продуктів відповідно до ваших потреб.

Продукти:

• Огірки 1,7 кг
• Помідори 1,1 кг
• Цибуля ріпчаста біла та фіолетова 400 г
• Гострий перець 1 штука
• Часник 1 головка
• Кріп та петрушка по 1 пучку
• Лавровий лист
• Сіль кам’яна 2 столові ложки
• Лавровий лист
• Чорний перець горошком по 6 штук в кожну банку
• Цукор по 1 чайній ложці у банку
• Оцет яблучний по 1,5 столовій ложці у банку

Готуємо

Помиті та обрізані з країв огірки наріжте кружечками.

Очищену цибулю поріжте напівкільцями.

Гострий перець не відчищайте від насіння, поріжте кільцями.

Зелень подрібніть ножем.

Часник наріжте кожен зубчик слайсами.

Тепер потрібно все це та сіль змішати у каструлі.

Помідори, вирізав плодоніжку, розрізати на 4 або 6 частин в залежності від розміру плода.

На дно банок розкладіть лавровий лист та перець горошком.

Далі перемішайте салат у каструлі ще раз та заповніть ним  банки приблизно до половини, а потім зверху щільно розташуйте помідори.

Зверзу насипте цукор, влийте оцет та залийте до самого краю банки кип’ятком.

Відправте банки з салатом, накривши кришками на стерилізацію у каструлю, попередньо застеливши дно рушничком. Стерилізуйте банки на плиті протягом 15 хвилин від моменту закипання.

Після того витягніть з каструлі банки та, герметично закрутивши кришки, переверніть їх дном до верху і тримайте їх так до повного охолоджування.