Відкриваю одну баночку – і всі ситі: смачні баклажани з квасолею на зиму. З таким салатом і м’яса не треба

Квасоля у поєднанні з баклажанами утворює не лише апетитну закуску, але й доволі ситний салат, який здатен швидко вгамувати почуття голоду. Ідеальна закуска на холодний зимовий період чудово доповнить будь-яку основну страву та зможе стати прекрасним варіантом для самостійного обіду чи просто перекусу. Отже, берімося до приготування разом!

Інгредієнти:

• 1,5 кг баклажанів;
• 500 г квасолі;
• 3 цибулі;
• 3 морквини;
• 1 бульйонний кубик;
• 1,5 ч. ложки солі;
• 1 ч. ложка цукру;
• 1 ч. ложка сушеної гірчиці;
• 1 ч. ложка чорного перцю горошком;
• 1 ч. ложка коріандру;
• 2 ч. ложки оцту;
• Зелень на смак.

Спосіб приготування:

Для початку потрібно добре помити баклажани під проточною водою. Далі обітріть їх та обріжте хвостики з обох боків. Очищати “синенькі” від шкірки не потрібно, можете одразу починати нарізати їх кубики невеликого розміру. Квасоль потрібно замочити у холодній воді на декілька годин або залишити на цілу ніч у прохолодній воді.

На розігрітій сковорідці з олією обсмажте баклажани до золотистої корочки. Після цього приберіть їх зі сковорідки. У тій же олії обсмажте дрібно нарізані цибулю та нашатковану кружечками або натерту на тертці моркви. Готуйте овочі до м’якості. Викладіть баклажани назад на пательню, додайте квасоль і тушкуйте ще кілька хвилин. Додайте сіль, цукор, гірчицю, перець, коріандр та бульйонний кубик, за бажання та наявності. Якщо бажаєте, додайте оцет для додаткового яскравого смаку.

Продовжуйте тушкувати овочі ще протягом 5-7 хвилин. Стерилізуйте банки та кришки. Заповніть банки закускою, яку щойно зняли з вогню. Закрийте кришки і поставте банки в каструлю з гарячою водою. Стерилізуйте протягом близько 20-25 хвилин. Вийміть банки з води, перевірте герметичність кришок. Охолоджуйте традиційним способом – загорніть закрутки у ковдру.

Цікаве відео дня!

ЯК ЖОРСТКА ПОЛІТИКА ДОНАЛЬДА ТРАМПА ВПЛИНЕ НА Україну в 2025 році: потужний гороскоп