Приготувала відмінні чанахи по-закарпатськи, і просто “ахнула”: це точно варте вашої уваги!

Чанахи — це страва грузинської кухні, яка поєднує тушковане м’ясо та овочі, і традиційно подається у глиняному горщику. Кожна господиня готує цю страву по-особливому. Сьогодні ми розглянемо один із таких рецептів від закарпатської господині.

Інгредієнти

• М’ясо (свинина) – 700 г
• Картопля – 800 г
• Квасоля (відварена) – 600 г
• Цибуля – 1 шт.
• Морква – 2 шт.
• Помідор – 1-2 шт.
• Часник – 3-4 зубчики
• Сіль – до смаку
• Чорний мелений перець – до смаку
• Паприка солодка – 1-2 ч. ложки
• Зелень (кріп, петрушка) – до смаку

Покроковий рецепт

1. Відварити квасолю.
2. Нарізати свинину на середні кубики (підходить будь-яке м’ясо).
3. Очистити картоплю та нарізати також на середні кубики.
4. Очистити моркву й нарізати на півкільця.
5. Цибулю очистити та подрібнити.
6. Подрібнити помідори за допомогою блендера чи м’ясорубки.
7. У каструлі розігріти рослинну олію і викласти підготовлене м’ясо. Перемішати, щоб м’ясо просмажилося рівномірно. Готувати до моменту, поки не википить вся рідина.
8. Розігріти сковороду з рослинною олію, перекласти картоплю й смажити до готовності. Періодично помішувати.
9. До обсмаженого м’яса додати підготовлену цибулю, моркву, сіль та чорний мелений перець. Перемішати.
10. Коли м’ясо обсмажиться, додати солодку паприку, помідори та перемішати.
11. Влити 100 мл води у каструлю. Прикрити кришкою і тушкувати до готовності м’яса та моркви.
12. Готову картоплю посолити на свій смак, перемішати й перекласти у каструлю до м’яса.
13. Додати заздалегідь відварену квасолю, посолити та залити окропом до бажаного рівня.
14. Довести до кипіння й готувати ще кілька хвилин.
15. Готову страву прикрасити подрібненою зеленню кропу чи петрушки до вашого смаку.