Рецепт єврейської страви я трохи переробила під себе — всі у захваті: макарони з гречкою й грибами
Ad
Кулінари розповіли, що є така традиційна єврейська страва, що має назву варнічкес. Але з урахуванням смаків наших українських їдоків її рецепт трохи переробили.
Макарони з гречкою й грибами
Як відомо, у багатьох країнах гречку вважають технічною культурою, тому в кулінарії її не використовують зовсім. Але, як бачимо, деінде гречку все ж таки вживають навіть у такому ансамблі.
Хоча у нас для декого поєднання макаронів з гречкою все одно залишається незрозумілим, але це лише до тих пір, поки вони не спробують страву.
Одним з головних моментів приготування є правильне відварювання гречки. Існують певні правила, як це зробити й одне з них — промиту крупу перед відварюванням треба замочити на ніч у воді.
Інгредієнти
Макарони з твердих сортів пшениці 200 г
Гречка 100 г
Гливи 150 г
Олія соняшникова для смаження 1 столова ложка
Сіль та чорний мелений перець на ваш смак
Для соусу:
Свіжа зелень петрушки 1 пучок
Олія соняшникова 3 столові ложки
Часник 2 зубчики
Сіль та чорний мелений перець на ваш смак
Приготування
Макарони з гречкою й грибами
Перш за все потрібно відварити гречку у підсоленій воді так, щоб вона була готовою, але не зовсім розвареною.
Також приготуйте макарони згідно з інструкцією, що написана на їхньому упакуванні. Після відварювання додайте трохи рослинної олії, інакше вони можуть злипнутися.
Помиті та обсушені гливи поріжте на невеличкі шматочки, а потім відправте їх у розігріту у сковорідці олію та смажте певний час до готовності.
Тепер у зручному посуді поєднайте макарони, гречку та гливи. Полийте страву соусом.
Для його приготування блендером перебийте петрушку з часником, влийте олію та додайте сіль й перець. Все ретельно між собою перемішайте.
Розкладіть страву по порційних тарілках й частуйте своїх їдоків.
