Більше не боюся пекти чізкейки: виявилося, що це просто, та не без секретів. Чоловік уплітає половину за раз
Ad
Спробуйте один із найпопулярніших десертів, від якого всі будуть у захваті. Готується він нескладно, а красивий вигляд приверне увагу кожного.
Покроковий рецепт чізкейку з лимонним кремом
Чізкейк – це дуже смачний десерт, який підкорить неймовірно ніжним смаком і ароматом. Такий рецепт не забере багато зусиль та не вимагає дорогих продуктів, тому вартий уваги.
Інгредієнти для тіста
Пісочне печиво – 220 г
Вершкове масло – 100 г
Форма розміром 23х23 см
Сирна основа
Вершковий сир – 500 г
Яйця – 3 шт.
Цукор – 120 г
Сметана – 150 г
Лимонний сік – 2 ст. ложки
Цедра лимона – 1 шт.
Ванільний цукор – до смаку
Лимонний крем
Лимонний сік – 60 г
Вода – 100 мл
Цукор – 80 г
Крохмаль – 15 г
Яєчні жовтки – 2 шт.
Цедра лимона – до смаку
Вершкове масло – 30 г
Більше не боюся пекти чізкейки
Приготування
Спочатку слід приготувати тісто. Для цього покласти пісочне печиво в чашу блендера та подрібнити його в крихту.
Розтопити вершкове масло, влити до крихти та добре перемішати. За бажанням у тісто можна додати подрібнені горіхи.
Застелити форму для випікання пергаментом і перекласти в неї підготовлене тісто. Розрівняти та втрамбувати ложкою.
Випікати пісочну основу в розігрітій духовці до 170 градусів близько 7 хвилин.
Для приготування сирної основи потрібно збити вершковий сир до пишності за допомогою міксера. Всипати цукор і перемішувати протягом 1 хвилини.
Влити лимонний сік, додати цедру лимона та ваніль. Перемішати.
До сирної маси поступово розбивати яйця та збивати після кожного на маленьких обертах.
Додати сметану та перемішати до однорідності. Готову масу перелити на основу з печива.
Відправити форму в духовку при температурі 160 градусів на 35-40 хвилин.
Готовій випічці дозволити повністю остигнути та прибрати в холодильник на 3-4 години.
Тим часом зварити лимонний крем. Для цього в каструлю всипати цукор, крохмаль, додати яєчні жовтки, цедру лимона, лимонний сік і перемішати продукти вінчиком до однорідності. Влити воду та поставити на плиту.
Готувати крем на середньому вогні, постійно помішуючи, доки він не загусне. Забрати з вогню, додати вершкове масло та перемішати до його розчинення. Перелити крем в тарілку, прикрити харчовою плівкою та залишити вистигати.
Викласти поверх сирної основи крем і залишити в холодильнику до повного застигання.
Також рекомендуємо приготувати тертий пиріг, що є оновленої версії сирного десерту. Його смак і легка текстура обов’язково порадує!
