За раз з’їла 20 штук і не пошкодувала: нереально смачні та ніжні. “Профітролі” з кремом, які виходять завжди
Ad
Рецепт смачних і повітряних тістечок із легким кремом, які стануть ідеальним десертом для родинного чаювання. Дізнайтеся, як приготувати заварне тісто, що вдасться з першого разу.
Рецепт профітролів із легким кремом
Профітролі — це апетитні та дуже смачні заварні тістечка із ніжним кремом. Такі ласощі обов’язково вийдуть вдалими, проте важливо дотримуватися покрокового рецепта.
Інгредієнти для тіста
Вода – 120 мл
Вершкове масло – 60 г
Цукор – 1 ч. ложка
Сіль – 1/4 ч. ложки
Борошно – 90 г
Яйця – 2 шт.
Для крему
Згущене молоко – 300 г
Вершкове масло – 150 г
Ваніль – до смаку
Нереально смачні профітролі з кремом
Приготування
У каструлю влити воду, додати вершкове масло, сіль та ванільний цукор. Поставити на плиту та готувати, помішуючи, доки масло не розтопиться й суміш не почне кипіти. Після цього додати борошно та замішати тісто кухонною лопаткою.
Як тільки маса стане однорідною, поставити на малий вогонь на 1-2 хвилини, помішуючи, щоб волога повністю випарувалась. Перекласти тісто в глибоку миску та залишити його вистигати.
В окрему миску розбити яйця та збити їх вінчиком.
До майже холодного тіста поступово вводити яєчну суміш та замішувати до однорідності.
Перекласти тісто в кондитерський мішок і видавлювати його на застелений пергаментом деко. Якщо немає кондитерського мішка, можна викладати тісто за допомогою двох чайних ложок.
Випікати профітролі в розігрітій духовці при температурі 190 градусів протягом 30 хвилин.
Важливо — не відкривати дверцята духовки під час випікання.
Для приготування крему потрібно збити м’яке вершкове масло міксером до пишності. За бажанням можна додати кілька крапель ванільного екстракту та перемішати.
В миску до вершкового масла поступово вводити згущене молоко й збивати міксером.
Готовий крем залишити в холодильнику.
Для наповнення профітролів кремом потрібно зробити прокол у випічці та наповнити її за допомогою кондитерського мішка.
