Замість пиріжків. Вся сім’я підсіла на ці смаколики! Ніжні коржики з сиром на сковороді за 5 хвилин

Хичини – тонкі коржики з тонкого тіста і начинкою, національна страва карачаївців та балкарців. Готується ця страва швидко та з доступних продуктів, а смак у неї виходить неперевершеним. Такі коржики можна зрівняти з грузинськими хачапурі, та все ж це  інша страва.

Необхідні інгредієнти:

• кефір – 300 мл;
• сіль – 1 ч.л;
• сода – 1 ч.л;
• борошно – 400 г.

Для начинки:

• кисломолочний сир – 250 г;
• сир твердий – 100 г;
• моцарела – 250 г;
• зелень – пучок.
• вершкове масло для змащування.

Спосіб приготування:

Для приготування тіста потрібно взяти кефір кімнатної температури, або ледь теплий. Додаємо до кефіру сіль, соду і ретельно перемішуємо. Поступово додаємо до кефіру просіяне борошно і замішуємо тісто. Готове тісто має вийти м’яким, еластичним і злегка липкуватим.

Зверніть увагу, що борошно у всіх різне, якщо тісто буде дуже липке, додайте ще ложку борошна, але не забивайте тісто.

Для приготування начинки змішайте кисломолочний сир з натертим твердим сиром та натертою моцарелою. Також додайте до начинки зелень: кріп, петрушка, зелена цибулю. Зелень потрібно дрібно нарізати і додати до начинки. Все солимо, перчимо і ретельно перемішуємо.

З вказаних інгредієнтів вийде 5 коржиків, тому поділіть тісто та начинку на 5 частин. Начинку потрібно “згорнути” в кульку.

Шмат тіста розкачуємо у коржик. В центр коржика викладаємо начинку і загортаємо краї так, щоб начинка вся була закрита. Притискаємо руками і ростягуємо, далі розкачуємо качалкою до утворення коржика з начинкою, товщиною 5 мм.

Так робимо з іншими заготовками.

Смажимо коржики на сухій сковороді, вогонь робимо середній. Смажимо коржики до золотистості з двох сторін.

Вже готові коржики щедро змащуємо вершковим маслом.

Смачного!

Цікаве відео дня!

ЯК ЖОРСТКА ПОЛІТИКА ДОНАЛЬДА ТРАМПА ВПЛИНЕ НА Україну в 2025 році: потужний гороскоп