Повітряні рогалики з яблуками: скільки не приготуєш – завжди мало. Не рецепт, а знахідка! Раджу спробувати

Сьогодні ми приготуємо м’які та повітряні рогалики з яблуками. Ідеальне поєднання ніжного тіста з яблучною начинкою не залишить байдужими любителів солоденького. Дізнаймось про цей рецепт крок за кроком.

Інгредієнти для начинки

• Яблука – 800 г
• Цукор – 2 ст. ложки
• Вершкове масло – 1 ст. ложка

Для тіста

• Молоко – 100 мл
• Цукор – 3 ст. ложки
• Дріжджі сухі – 10 г
• Сіль – 0,5 ч. ложки
• Яйця – 3 шт.
• Пшеничне борошно – 370 г
• Вершкове масло (м’яке) – 45 г

Для змащування

• Яєчний жовток – 1 шт.
• Молоко – 1 ст. ложка

Рецепт

Яблука очистити від шкірки та серцевини, а потім нарізати дрібними кубиками. На сковороді розтопити невеликий шматочок вершкового масла, перекласти яблука, додати цукор і перемішати. За бажанням додати корицю. Тушкувати яблука на малому вогні до м’якості, періодично помішуючи. Залишити начинку повністю вистигати.

Для приготування тіста поєднати тепле молоко, цукор і дріжджі. Перемішати й залишити для активації дріжджів. В окрему миску розбити яйця, всипати цукор та збивати міксером до однорідного стану. До яєчного жовтка з цукром додати дріжджі, сіль і продовжувати збивати. Поступово всипати борошно, замішуючи тісто спершу лопаткою, а потім руками. Потім додати м’яке вершкове масло й вимішувати до однорідного стану. Перекласти тісто в глибоку миску, накрити чистим кухонним рушником і залишити в теплому місці на 1 годину.

“Підійшовше” тісто поділити на 3 частини. Кожну частину округлити, накрити харчовою плівкою і залишити на 15 хвилин. Першу частину тіста розкачати в круглий пласт, а потім поділити на 8 трикутників. На один трикутник викласти трохи начинки, загорнути краї тіста всередину і сформувати рогалик, як на фото. Так само зробити з залишеним тістом та начинкою. Викладати заготовки на деко, застелене пергаментом. Накрити плівкою та залишити на 15 хвилин.

Змішати яєчний жовток із молоком й змастити цією сумішшю кожен рогалик. Відправити заголовки в розігріту духовку при температурі 180 градусів на 15-20 хвилин. Смачного!