Скільки не зроблю малинового желе влітку, все одно взимку буде мало: готую без желатину, застигає як камінь

Вам знадобиться:

• 1 кг малини;
• 500 г цукру;
• 100 мл води.

Щоб приготувати густе желе з малини, знадобляться тільки ягоди, цукор та трішки води. Банки й кришки попередньо простерилізуйте. Малину переберіть та промийте під краном за допомогою друшляка.

Перекладіть ягоди в каструлю. Залийте холодною водою. Бажано не брати її з-під крана. Візьміть фільтровану чи бутельовану. Поставте місткість на плиту. Доведіть до кипіння й проваріть 3 хвилини, час від часу перемішуючи та знімаючи піну, що утворюється.

Перетріть варену малину крізь металеве сито. Так готове желе вийде однорідної консистенції. Поверніть малинову масу на плиту й уварюйте, щоб об’єм зменшився на 40%. Зважте ягоди. Додайте рівно стільки ж цукру, скільки заважить малина.

Перемішайте. Доведіть до кипіння й проваріть 5 хвилин. Коли малинова маса прохолоне, знову поставте на плиту. Ще раз проваріть 5 хвилин після закипання. Тепер можете розлити джем по слоїках.

Кришками не закривайте. Залиште у такому вигляді на 2 дні. Має утворитися щільна кірочка. Переверніть банку. Вміст не повинен витікати, має триматися купи. Закрутіть стерильними кришками й поставте в прохолодне місце, де малинове желе зберігатиметься до настання холодів.

Можливо, вам видасться, що цукру занадто багато. Але якщо відійдете від рецепта й додасте менше, желе не застигне й не набуде щільної консистенції. Варіть теж суворо по 5 хвилин на слабкому вогні. Якщо залишите на плиті надовго, переварена малина втратить приємний колір.

Цікаве відео дня!

ЯК ЖОРСТКА ПОЛІТИКА ДОНАЛЬДА ТРАМПА ВПЛИНЕ НА Україну в 2025 році: потужний гороскоп