Салат до усіх свят: овочеве асорті у банках на зиму закриваю по 40 банок, але воно розлітається ще до лютого

Цей рецепт ідеально підходить для тих, хто хоче мати під рукою готовий салат, який можна подати до м’ясних страв або використовувати як самостійну закуску.

Інгредієнти

• Цвітна капуста — 400 г
• Огірки — 800 г
• Морква — 80 г
• Перець солодкий — 250 г
• Часник — 30 г
• Кріп (свіжими гілочками) — 25 г
• Лавровий лист — 6 штук
• Чорний перець горошком — 20 г

Для маринаду:

• Оцет столовий 9% — 190 г
• Цукор — 185 г
• Сіль — 70 г
• Вода — 1,5 л
• Соус томатний Чилі — 100 г

Приготування

Одразу зауважимо, що кількість продуктів розрахована на 6 баночок об’ємом по 450 г.

Як зазвичай, почніть з підготування овочів. Цвітну капусту розберіть на невеликі суцвіття, огірки помийте й обсушіть. Моркву відчистьте і наріжте тонкими кружечками, а у солодкого перцю видаліть насіння і наріжте його скибочками. Часник розділіть на зубчики та зніміть з нього лушпиння. За бажанням розріжте кожен навпіл.

У кожну ретельно промиту та простерилізовану банку покладіть по одному лавровому листку, кілька горошин чорного перцю і декілька гілочок кропу. Далі розкладайте підготовлені овочі. Слідкуйте, щоб вони щільно прилягали один до одного, але не пошкоджувалися.

Тепер приготуйте маринад: у зручну за об’ємом каструлю налийте воду, додайте цукор, сіль і соус томатний Чилі. Доведіть суміш до кипіння, постійно помішуючи, щоб цукор і сіль повністю розчинилися, а тоді зніміть його з вогню і додайте оцет. Ретельно перемішайте.

Потім обережно залийте гарячий маринад у банки з овочами так, щоб він повністю все покривав. Накрийте банки стерилізованими кришками та поставте у широку каструлю з гарячою водою так, щоб рівень води доходив до “плічок” банок. Пастеризуйте на середньому вогні протягом 15-20 хвилин після закипання води, після чого склотару міцно закрийте кришками, переверніть догори дном і закутайте в теплу ковдру. Нехай закрутка постоїть так всю ніч.

Зберігати овочеве асорті до зими краще в прохолодній темній коморі.

Цікаве відео дня!

ЯК ЖОРСТКА ПОЛІТИКА ДОНАЛЬДА ТРАМПА ВПЛИНЕ НА Україну в 2025 році: потужний гороскоп