01.09.2024 19:15

Пряні помідори зі смарагдовою зеленню закриваю стільки, що полиці тріщать: проте взимку улітають на “ура”

Ось вже й осінь уже на порозі, а літні помідори ще радують своїм смаком, тому саме час ще поповнити зимові запаси, зробивши, наприклад, таку цікаву консервацію.

Серед усіх можливих варіантів закруток, пряні помідори із зеленню займають особливе місце. Цей рецепт настільки популярний і смачний, що скільки б банок ви не закрили, до весни не залишиться жодної.

Інгредієнти

  • Свіжі помідори (середнього розміру) – 2-3 кг
  • Пучок свіжої петрушки
  • Пучок кропу
  • Листя чорної смородини – кілька гілочок
  • Листя вишні – кілька гілочок
  • Лавровий лист – 2-3 штуки на банку
  • Часник – 2-3 зубчики на банку
  • Чорний перець горошком – 5-6 горошин на банку
  • Гвоздика – 2-3 бутончики на банку
  • Цукор – 1 столова ложка на літрову банку
  • Сіль – 1 столова ложка на літрову банку
  • Оцет 9% – 1 столова ложка на літрову банку
  • Вода – для заливки

Приготування

Пряні помідори з зеленню на зиму

Виберіть стиглі, але міцні помідори середнього розміру. Добре промийте їх під холодною водою та висушіть. Підготуйте зелень: петрушку, кріп, листя смородини та вишні. Промийте, обсушіть їх та дрібно нашаткуйте.

Звичайно ж перед консервацією ретельно стерилізуйте банки та кришки.Тепер на дно кожної банки викладіть листя смородини, вишні, а також кілька зубчиків часнику. Додайте горошини чорного перцю, гвоздику та лавровий лист й пару столових ложок нашаткованої зелені. Далі щільно укладіть помідори, чергуючи їх із залишками зелені.

У великій каструлі закип’ятіть воду. Додайте в неї сіль і цукор, ретельно перемішайте, щоб вони повністю розчинилися. Коли маринад закипить, зніміть з вогню та влийте оцет, а тоді обережно залийте помідори в банках гарячим маринадом до самого верху. Відразу ж закрийте банки стерилізованими кришками та закатайте їх.

Після того їх потрібно додатково простерилізувати. Для цього поставте у велику каструлю з теплою водою, доведіть воду до кипіння і тримайте в киплячій воді 10-15 хвилин, після чого вийміть банки з води, переверніть їх догори дном і дайте охолонути під теплою ковдрою. Коли закрутка повністю охолоне, помістіть банки у прохолодне темне місце для зберігання.

Цікаве відео дня!

ЯК ЖОРСТКА ПОЛІТИКА ДОНАЛЬДА ТРАМПА ВПЛИНЕ НА Україну в 2025 році: потужний гороскоп