Для приготування бринзи рекомендується брати домашні продукти.
Складові:
- яйця – 6 штук
- молоко – 2 л (вийде 1 кг сиру)
- сметана – 400 г
- сіль – 2 ст. л
Спосіб приготування:
- Посолити і закип’ятити молоко.
- Поки молоко готується, збити яйця. Потім, постійно помішуючи, сметану з яйцями додати в кипляче молоко. Варити приблизно 5-6 хвилин. Як утворюється сир, зняти киплячу масу з плити.
- Скласти марлю в чотири шари і накрити друшляк. Вилити молочну масу і дати час стекти.
- Закрити отриманий сир в марлі і поставити на нього вантаж близько 1 кг. Наприклад, каструля або банка з водою. Так залишити на 4 години.
Якщо хочете, щоб сир вийшов більш ніжним, то при варінні додайте на 200 мл більше молока. А щоб сир вийшов щільним, поставте на нього вантаж більше 1 кг. Подавати на стіл можна через чотири години.