Зігрійтеся холодними ночами з цим заспокійливим різотто. Це недорогий варіант для годування родини в завантажені будні дні. Коли ви приходите з роботи та не хочете возитися з приготуванням складної вечері – цей рецепт повинен вас виручити.
Інгредієнти
2 столові ложки оливкової олії.
1 дрібно нарізана цибулина.
1 цибулина фенхелю, дрібно нарізана.
2 свинячі сосиски.
½ ч.л. насіння фенхелю, подрібнених.
2 великих подрібнених зубчики часнику.
3 гілочки чебрецю, дрібно нарізані листя, плюс додатково для подачі.
400 г рису для ризотто.
100 мл білого вина.
1,4 літра гарячого курячого бульйону.
70 г дрібно натертого пармезану.
1 лимон, цедра і сік.
Метод
Крок 1
Нагрійте масло у великій каструлі, додайте цибулю і фенхель і смажте 10 хвилин або до розм’якшення. Збільште вогонь. Видавити ковбасу зі шкірки прямо в сковороду і смажити 5 хвилин або до золотистого кольору. Перемішайте насіння фенхелю, часник і чебрець і обсмажте ще хвилину.
Крок 2
Додайте рис і обсмажуйте 1 хв. Влийте вино в каструлю і кип’ятіть рідину, поки вона не зменшиться вдвічі. Додайте половину бульйону і варіть, постійно помішуючи, до повного вбирання.
Додайте бульйон, по черпаку за раз, і варіть, поки він не стане al dente і не стане дуже густим, постійно помішуючи протягом 20-25 хвилин. Приправити чорним перцем.
Крок 3
Перемішайте сир і лимон, потім розлийте ложкою по чотирьох мисках і розсипте зайвим листям чебрецю, щоб закінчити.