Інгредієнти
200 г цукрової пудри
200 г м’якого вершкового масла
4 яйця, збиті
200 г борошна самоподніманія
розпушувача
2 столові ложки молока
Для начинки
100 г вершкового масла, розм’якшеного
140 г цукрової пудри, просіяного
крапля ванільного екстракту (за бажанням)
пів банки якісного полуничного джему 340 гр (ми використовували Tiptree Little Scarlet)
цукрова пудра, для прикраси
Метод
Крок 1
Нагрійте духовку до 190C / вентилятор 170C / газ 5. Змастіть маслом дві 20-сантиметрові форми для сендвічів і вистелити їх антипригарним папером для випічки.
Крок 2
У великій мисці збийте 200 г цукрової пудри, 200 г м’якого масла, 4 збитих яйця, 200 г борошна саморазбавлення, 1 чайну ложку розпушувача і 2 столові ложки молока, поки не отримаєте однорідне м’яке тісто.
Крок 3
Розкладіть суміш по формам, розгладьте поверхню шпателем або тильною стороною ложки.
Крок 4
Випікати близько 20 хвилин, поки пиріг не стане золотистим і при натисканні не стане пружним.
Крок 5
Переверніть на решітку і дайте повністю охолонути.
Крок 6
Щоб приготувати начинку, збийте 100 г м’якого масла до однорідної кремоподібної маси, потім поступово додайте 140 г просіяного цукрової пудри та краплю екстракту ванілі (якщо ви його використовуєте).
Крок 7
Нанесіть вершковий крем на дно однієї з губок. Зверху налийте 170 г полуничного джему і покладіть зверху другий бісквіт.
Крок 8
Перед подачею посипати цукровою пудрою. Зберігати в герметичному контейнері та є протягом 2 днів.