Курячі відбивні під ніжною шубою з соусом бешамель можна приготувати заздалегідь, а перед подачею розігріти в мікрохвильовці або в духовці.
Інгредієнти:
- 600 г курячого філе
- 300 г грибів
- 1-2 шт. ріпчастої цибулі
- 3-4 ст. л. рослинної олії
- сіль, перець за смаком
- 150 г твердого сиру
Соус бешамель:
- 300 мл молока
- 1,5 ст. л. борошна
- сіль, мускатний горіх по дрібці
- 30-40 г вершкового масла
Спосіб приготування:
1. Цибулю нарізати дрібно, а гриби – середніми шматочками.
2. На сковороду налити рослинну олію, обсмажити цибулю до золотистого кольору. Потім додати гриби, на сильному вогні обсмажити до готовності. Сіль, чорний перець додати за смаком.
Як приготувати соус бешамель у домашніх умовах?
3. У каструлі розтопити вершкове масло. Додати борошно і швидко перемішати. Влити молоко, всипати сіль, мускатний горіх. Помішуючи, готувати на невеликому вогні до загусання. Знадобиться приблизно 5 хвилин.
4. Куряче філе розрізати навпіл, відбити.
5. Форму змастити олією, перекласти куряче філе. М’ясо посолити і поперчити. На кожен шматочок викласти гриби з цибулею, змастити соусом. Зверху посипати тертим сиром.
6. Запікати відбивні в духовці 20-25 хвилин при 190-200 градусів. Перші 10 хвилин форму з м’ясом можна накрити фольгою.
Страву подавати гарячою!