Рецепт: Потрійний листковий торт з шоколадом і арахісовим маслом

Зробіть приголомшливий торт. Зверху шоколадний бісквіт з глазур'ю з арахісового масла, краплею ганаша, корою кренделя і шоколадними яйцями для божественного десерту.

Інгредієнти

225 мл рапсової олії, плюс ще для банок
250 г борошна самоподнімання
Какао 4 ст.
1 ½ чайної ложки соди
225 г цукрової пудри
3 столові ложки золотого сиропу
3 великих яйця, збитих
225 мл молока

Для кори кренделя

200 г темного шоколаду, нарізаного
2 столові ложки шоколадної крихти
маленькі жмені кренделя
2 столові ложки сот

Для глазурі

65 г темного шоколаду
250 г м’якого солоного масла
500 г цукрової пудри
45 г гладкого арахісового масла
1-2 столові ложки какао

Для краплинного ганаша

200 мл подвійних вершків
100 г темного шоколаду, дрібно нарізаного

Для прикраси

Шоколадні яйця, деякі порожні, деякі з начинкою, золотий блиск, попкорн іриски та кренделі.

Смак – дивовижний!

Методика

Крок 1.

Нагрійте духовку до 180C / 160C вентилятор / газ 4. Змастіть маслом і вистелити дно трьох 19-сантиметрових форм для сендвічів. Змішайте в мисці борошно, какао, бікарбонат і цукор. Зробіть поглиблення в центрі та збийте сироп, яйця, масло і молоко електричним віночком до однорідної маси.

Крок 2.

Розкладіть суміш по формах і випікайте 25-30 хвилин, поки коржі не піднімуться і не стануть твердими на дотик. Охолодіть в формах протягом 10 хвилин, перш ніж перелити на решітку для охолодження і повністю охолонути. На цьому етапі їх можна заморозити та добре загорнути на термін до восьми тижнів.

Крок 3.

Зробіть кору, поки торт остигає. Розтопіть шоколад в мікрохвильовій печі, помішуючи кожні 20 секунд, до отримання однорідної маси. Викладіть ложкою на деко, вистелений пергаментом, і розгладьте лопаткою, щоб вийшов тонкий шар розміром приблизно 35 x 20 см. Посипте шоколадною стружкою разом зі шматочками кренделя і сотами, потім охолодіть до твердого стану. Вийміть кору з холодильника і залиште на хвилину, щоб вона охолола до кімнатної температури, перш ніж використовувати гострий ніж, щоб розрізати її на осколки (якщо в холодильнику холодно, шоколад буде тріскатися, а не різатися). Знову охолодіть, поки не будете готові прикрасити торт.

Крок 4.

Щоб зробити глазур, розтопіть шоколад в мікрохвильовій печі, помішуючи між короткими струменями, потім дайте трохи охолонути. Тим часом збийте вершкове масло, цукрову пудру та 1 столову ложку окропу за допомогою електричного віночка або міксера, спочатку повільно, потім збільште швидкість і збивайте, поки не отримаєте бліду пухнасту глазур. Вилийте третину суміші в окрему миску і додайте арахісове масло. Змішайте розтоплений шоколад з глазур’ю, потім додайте какао, якщо хочете, щоб глазур вийшла більш темною і шоколадної.

Крок 5.

Складіть три торти разом з глазур’ю з арахісового масла. Використовуйте половину шоколадної глазурі, щоб покрити боку і верх торта і заповнити краю між шарами, зіскрібаючи надлишки. Охолодіть 20 хвилин. Це називається покриттям з крихти, яке дозволяє отримати дійсно гладку поверхню, коли справа доходить до фінальної глазурі.

Крок 6.

Нанесіть залишилася шоколадну глазур на злегка охолоджений торт, розгладжуючи його з боків і зверху, щоб отримати акуратний посмак. Знову охолодіть протягом 20 хвилин.

Крок 7.

Щоб приготувати ганаш, нагрійте вершки на маленькій сковороді до запарювання. Перелийте темний шоколад в миску, потім полийте вершками. Добре перемішайте, поки не стане гладким і блискучим. Перекладіть в кондитерський мішок і дайте охолонути на кілька хвилин при кімнатній температурі.

Крок 8.

Видавіть ганаш поверх торта, підштовхуючи його за край і дозволяючи йому акуратно стекти. Проробіть це повністю навколо торта, потім залийте центр великою кількістю ганаша. Розгладьте верх ножем. Охолодіть протягом 1 години, щоб ганаш застиг.

Крок 9.

Втисніть в коржик оскільки кори, що стирчать вгору. Додайте багато шоколадних яєць, попкорну і кренделиків в черепки та навколо них. Нарізати скибочками для сервірування. Термін зберігання до трьох днів в прохолодному місці в герметичній тарі.

Схожі статті

Потап не відповів на ліричне відео Каменських: історія кохання від початку до кінця, який їм напророчили

Потап не відповів на ліричне відео, яке оприлюднила в Інстаграмі Настя Каменських. Невже зіркове подружжя дійсно знаходиться на межі розлучення і це все не плітки?

Беру жменю фаршу та четвертинку капустини: готую на вечерю котлети з капустою, які не схожі на голубці

Набридли звичайні котлети, а готувати вечерю потрібно? Новий рецепт курячих котлет з капустою, які не мають нічого спільного з голубцями, точно внесуть різноманітність у ваш раціон.

Tayanna пригадала тата свого сина, який покинув родину заради Ані Лорак: “У нас тато як підлітний птах”

Співачки Tayanna й Ані Лорак мали одного чоловіка на двох. Перша навіть спромоглася народити Єгору Глєбу сина. Чи спілкується нащадок зі своїм біологічним батьком?