Звичайно багато господинь знають як приготувати гарбузовий суп або кашу. Вона смачна і поживна. Однак є цікавий рецепт нижче, за яким ви точно не готували.
Інгредієнти
1 столова ложка оливкової олії плюс 1 чайна ложка
2 цибулини, нарізані
2 нарізаних зубчиків часнику
близько 800 г нарізаної гарбузової м’якоті плюс насіння
100 г червоної сочевиці
½ невеликий пакетик чебрецю, зібране листя, плюс додатково для сервірування
1 л гарячого овочевого бульйону
щіпка солі і цукру
50 г крем-фреш, плюс додаткова порція
метод
Крок 1
Нагрійте масло у великій сковороді. Обсмажте цибулю, поки він не стане м’яким і не стане золотистим. Додайте часник, м’якуш гарбуза, сочевицю і чебрець, потім влийте гарячий бульйон. Приправити, накрити кришкою і тушкувати 20-25 хвилин, поки сочевиця та овочі не стануть м’якими.
Крок 2
Тим часом промийте гарбузове насіння. Видаліть залишки плоті, потім висушіть їх кухонним папером. Нагрійте 1 чайну ложку масла на сковороді з антипригарним покриттям і обсмажте насіння, поки вони не почнуть стрибати та лопатися. Часто помішуйте, але накрийте сковороду між ними, щоб вони залишалися в ній. Коли насіння стануть горіховими та підсмаженими, додайте трохи солі та дрібку цукру і добре перемішайте.
Крок 3
Збийте приготовлену гарбузову суміш ручним блендером або в кухонному комбайні до однорідної маси, потім додайте крем-фреш і знову збийте. Смак приправи.
Крок 4
Подавати крем-фреш, кількома листками чебрецю і посипаними зверху обсмаженими насінням.