Зараз сезон яблук і ви можете приготувати смачненьке не витрачаючи великих грошей – це пиріг з яблуками.
Подавати з кулькою морозива або подвійними вершками.
Інгредієнти
6 яблук (близько 800 г), очищених, очищених від серцевини та нарізаних на четвертинки
25 г вершкового масла
50 г золотий цукрової пудри
320 г лист готового листкового тіста
1 яєчний жовток, збитий
Метод
Крок 1
Яблука нарізати невеликими шматочками. Нагрійте вершкове масло в сковороді на середньому або сильному вогні до шипіння, потім додайте більшу частину цукру, залишивши близько 1 чайної ложки. Збивайте, поки цукор не розчиниться і суміш не стане липкою. Додайте яблука і перемішайте, щоб вони покрилися шаром корки. Приправити невеликою дрібкою пластівців морської солі та варити 5-6 хвилин, поки яблука не стануть м’якими та не почнуть карамелізуватися, а виділився сік не випарується. Зніміть з вогню і дайте повністю охолонути. Після охолодження можна зберігати в охолодженому вигляді до доби.
Крок 2
Розігрійте духовку до 200C / 180C вентилятор / газ 6 з листом всередині на середній полиці. Розкладіть тісто на пергаменті для випічки. Викладіть яблучну суміш на праву сторону тесту, залишаючи близько 1-2 см кордону по краю, потім змастіть кордон навколо тесту невеликою кількістю збитого яєчного жовтка. Складіть ліву частину тесту поверх яблучної начинки, щоб закрити його. Обіжміть або защіпніть край, або скористайтеся виделкою для герметизації. Використовуйте тильну частину ножа, щоб надрізати шість трикутників поверх пирога і зробити кілька невеликих надрізів в центрі кожного з них. Змастіть всі залишилися яєчним жовтком, потім посипте 1 чайною ложкою цукру.
Крок 3
Обережно помістіть пиріг, все ще лежить на пергаменті, на гаряче деко в духовці. Випікати 25-30 хвилин, поки не стане однорідним і золотистим. Дати охолонути на 10 хвилин, потім нарізати часточками, орієнтуючись по розмічених трикутниках.