Пироги з картоплею люблять і дорослі і діти, а якщо в начинку додати сир, їх смак стане тільки яскравішим і багатшим.
Спробуйте приготувати ці пироги-коржики з картоплею та сиром і здивувати всю свою родину. Страва чимось нагадує хачапурі, але при цьому не така жирна.
Інгредієнти для приготування тіста:
- молоко коров’яче, 450 мл;
- сіль, 1 ч.л;
- цукор, 1 ст.
- соняшникова олія, 50 мл;
- 1 яйце;
- дріжджі хлібопекарські свіжі 15 г або сухі, 7 г
- борошно пшеничне, 700 г
Інгредієнти для приготування начинки:
- картопля, 0,5 кг;
- вершкове масло, 50 г;
- сир сулугуні (або інший твердий сир), 200 г;
- молоко, 50 мл
- кріп та петрушка, 1 пучок;
- сіль за смаком
- жовток для змащування
Спосіб приготування:
Для приготування тіста необхідно підігріти молоко до температури приблизно 40 градусів. Молоко має бути теплим, але не гарячим. У підігріте молоко додаємо цукор, дріжджі та ретельно перемішуємо. В отриману суміш додаємо сіль, 1 яйце і олію, перемішуємо. В отриману масу поступово вводимо борошно. Повинно піти приблизно 700 г. Однак борошно у всіх різне і потрібно дивитися, скільки ваше тісто візьме борошна. Тісто має бути м’яким і пружним, важливо не зробити його надто тугим.
Залишаємо тісто у теплому місці на 1 годину.
Готуємо начинку. Для цього відварюємо півкілограма картоплі, ретельно товчемо її з вершковим маслом та гарячим молоком. У картопляну начинку додаємо тертий на великій тертці твердий сир і дрібно нарізану зелень (за бажанням).
Формуємо пироги. Тісто та начинку ділимо на 4 частини. Беремо 1 частину тіста, розкочуємо до товщини 0,5 см, зверху викладаємо начинку та защипуємо по колу.
Готовий пиріг трохи притискаємо руками, щоб вийшов коржик.
Так формуємо усі 4 пирога. На деко викладаємо пергаментний папір і змащуємо його олією. Готові вироби викладаємо на підготовлене деко і залишаємо на півгодини, щоб тісто підійшло.
У цей час розігріваємо духовку до 180 градусів. Перед випіканням пироги змащуємо жовтком.
Випікаємо пироги-коржики 30 хвилин при температурі 180 градусів до золотистої скоринки.
Смачного!
