В цій статті ми розповімо вам про 2 абсолютно різних рецепта тіста для вареників та пельменів, але вони обидва дуже вдалі. Вироби з таким тістом виходять дуже ніжні. Саме тісто гарно зліплюється і не розварюється під час варки.
Рецепт №1
Інгредієнти:
- вода – 250 мл
- сіль – 1 щіпка
- яйця – 1 шт
- рослинна олія – 1 ст.л
- борошно – 550 гр.
Спосіб приготування:
Першим секретом ідеального тіста для вареників і пельменів – це тепла вода. Вода має бути приблизно 40-50 градусів. У теплу воду додаємо сіль, яйце і рослинну олію, перемішуємо. У готову суміш вмішуємо борошно, поки тісто не стане м’яким та еластичним.
З вказаних інгредієнтів вийде приблизно 880 гр готового тіста. Тісто не липне ні до рук, ні до столу.
Рецепт №2
Другий рецепт ідеального тіста для вареників та пельменів – заварне тісто.
Інгредієнти:
(стакан 200 мл)
- Борошно – 3 ст.
- Вода (окріп) – 1 ст.
- Яйце – 1 шт.
- Рослинна олія – 3 ст.л.
- Сіль – 0,5 ч. л.
Спосіб приготування:
Для початку потрібно змішати одне яйце з сіллю та рослинною олією. В іншу миску просіюємо борошно, додаємо яєчну суміш і добре перемішуємо, щоб яйце не “зварилось” під час заварювання тіста. Далі додаємо 1 склянку крутого окропу, який тільки закипів. Швидко мішаємо, не зупиняючись. Переміщаємо суміш з миски на стіл і продовжуємо вимішувати, поки тісто не стане однорідним, гладеньким і пружним. Додатково борошно підсипати не потрібно. Готове тісто потрібно залишити “відпочити” на 10-15 хв. Тісто виходить дуже м’яким і слухняним.
