facebook

Бочкові огірки без оцту: холодний спосіб. Хруст огірків зашкалює! Свекруха поділилася секретом консервації

Всі ми пам'ятаємо смак бабусиних огірків із бочки. Але в сучасних реаліях у бочках ніхто овочі вже не квасить. Та свекруха навчила мене, як зробити огірки в банці такими ж смачними, як бочкові.

Всі ми пам’ятаємо смак бабусиних огірків із бочки. Але в сучасних реаліях у бочках ніхто овочі вже не квасить. Та свекруха навчила мене, як зробити огірки в банці такими ж смачними, як бочкові.

Вам знадобиться:

  • 4 кг огірків;
  • 6 зубців часнику;
  • 1 стручковий гострий перець;
  • 2 листочки хріну;
  • 2 парасольки кропу;
  • 1 гілочка смородини з листям;
  • 4 лаврових листи;
  • 6 горошин духмяного перцю;
  • 3 л води;
  • 300 г солі.
Спеції та зелень викладайте на дно банки

В залежності від розміру огірків, на дві трилітрових банки може піти трішки менше овочів. Якщо хочете, щоб огірки були більш ароматними, додайте ще листя вишні, смородини, дубу або зелень селери. Замість листків хріну можете скористатися корінням цієї рослини, а парасольку кропу замінити його насінням.

Огірки мають бути щільними без пустот. Промийте їх у холодній воді, після чого замочіть теж у холодній воді на 4 години.

Зверху на огірки покладіть лист хріну

Часник обчистьте, розберіть на зубці й подрібніть ножем. Перець вимийте, дайте обсохнути й наріжте шматочками. Так огірки стануть ароматнішими. Якщо не любите дуже гострий смак, то у кожен слоїк кладіть лише по два шматочки перцю.

Банки не треба стерилізувати, тільки ретельно вимийте з содою. На дно викладіть спеції – горошки перцю, часник, лаврове листя, гострий перець. Норми, вказані в рецепті, розділіть навпіл між двома 3-літровими місткостями. Якщо банки літрові, то вийде 6 штук.

Дочекайтеся, допоки процес бродіння закінчиться

Промите листя наріжте на часточки й теж відправте на дно. Хвостики в огірків не обрізайте, складайте щільно один до одного. На самий верх покладіть цілий лист хріну, щоб не утворювалася плісень.

У воді, бажано, колодязній чи джерельній, розведіть сіль і ретельно розмішайте, щоб кристали розчинилися. Банки поставте у піддон, бо розсіл може витікати. Залийте по самі вінця і можете зверху покласти кришки, але щільно не прикривайте, тільки прикладіть. Якщо огірки надто маленькі, розсіл може залишитися.

Огірки мають бродити близько 6 днів за кімнатної температури. У прохолодних умовах може знадобитися 7 днів. Щойно помітите, як осіла пінка, значить, процес бродіння завершено.

Тепер солону воду слід злити, а огірки промити кілька разів під проточною водою, щоб не стало білого нальоту. Потім залийте чисту воду і закрийте кришками. Спостерігайте, а що як процес бродіння відновиться. У такому разі кришку відкрийте, повітря випустіть, додайте ще трішки води, щоб банка була повною, і знову закрийте.

Тепер можна відправляти їх на зберігання. А куштувати краще через півтора-два місяці. Смак буде немов у огірків із бочки.

Популярне

Схожі статті

Чоловіча версія ревізорки: як виглядає син Ольги Фреймут – він точно стане крашем українських дівчат

Ольга Фреймут поділилася кадрами, як підросли її діти. Зокрема єдиний син зірки привертає до себе все більше і більше уваги. Маленький красень вже може похизуватися творчими досягненнями.

Найстильніші пари України 2025: коханці-модники – Остапчуки, Ребрик і Дикий, Монатіки, Кацурін і Дорофєєва

За життям цих пар слідкує вся країна, вони молоді та закохані, гуморні, цікаві та сповненні амбіцій. Хтось їх засуджує, хтось навпаки на них рівняється, але одне незмінне - вони популярні.

Сталевий прес і губки “качечкою”: чому зараз 39-річна Тіна Кароль виглядає ліпше, ній у свої “найкращі” роки

Тіна Кароль в свої 39 почесно займає посаду ікони жіночності та стилю. Сьогодні співачка демонструє ідеальну фігуру та вишукану красу, але так артистка не виглядала навіть у кращі роки.

Таке носять 20-річні: 44-річна Боржемська викликала “ахи” й “охи” виглядом у мінітопі та шкіряній спідниці

Марині Боржемській 44 роки, а вона час від часу вдає з себе дівчинку-підлітка та обирає молодіжні тренди. Ось і цього разу показала світлину, на якій виглядає років на 20 молодшою, аніж є насправді.

Помолоділа Алла Пугачова знову вкрала серце Галкіна: публікує її фото частіше за свої та закоханий “по вуха”

Максим Галкін на своїй сторінці в Інстаграмі публікує фото Алли Пугачової вже частіше за власні. На цей раз шоумен поділився знімком помолоділої Примадонни, яке зібрало сотні коментарів.

“Я кажу, як правильно – таке правило”: в сімʼї Остапчука керує парадом Катя Полтавська, а він і не проти

Дружина Володимира Остапчука, яка молодша його на 16 років, не приховує, що в сімейних стосунках намагається "перетягнути ковдру на себе". Але шоумен, схоже, і не проти такого порядку в родині.