facebook
Customize Consent Preferences

We use cookies to help you navigate efficiently and perform certain functions. You will find detailed information about all cookies under each consent category below.

The cookies that are categorized as "Necessary" are stored on your browser as they are essential for enabling the basic functionalities of the site. ... 

Always Active

Necessary cookies are required to enable the basic features of this site, such as providing secure log-in or adjusting your consent preferences. These cookies do not store any personally identifiable data.

No cookies to display.

Functional cookies help perform certain functionalities like sharing the content of the website on social media platforms, collecting feedback, and other third-party features.

No cookies to display.

Analytical cookies are used to understand how visitors interact with the website. These cookies help provide information on metrics such as the number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.

No cookies to display.

Performance cookies are used to understand and analyze the key performance indexes of the website which helps in delivering a better user experience for the visitors.

No cookies to display.

Advertisement cookies are used to provide visitors with customized advertisements based on the pages you visited previously and to analyze the effectiveness of the ad campaigns.

No cookies to display.

Свекруха дала рецепт печені по-домашньому, але приховала маленький нюанс: вся фішка у підготовці картоплі

Коли мова йде про домашню вечерю чи обід, ми завжди шукаємо щось просте, смачне і задовільне для всієї родини. А що може бути краще, ніж печеня по-домашньому в ароматній підливі?

У світі кулінарії іноді майстри вміло приховують деякі секрети, зберігаючи найцікавіші нюанси від загального ока. Але в цьому рецепті ми не приховуємо жодного секрету. Навпаки, ми відкриємо перед вами всі тонкощі.

Забігаючи вперед, хочемо сказати, що у страву можна покласти картоплю, не обсмажену, але саме смаження попередньо бланшованої картоплі і є кулінарною тонкістю.

Інгредієнти

  • М’ясна м’якість будь-якого виду 500 г
  • Картопля 900 г
  • Цибуля ріпчаста 250 г
  • Подрібнені помідори або томатна паста 125 г
  • Тим’ян 1 чайна ложка
  • Орегано 0,5 чайної ложки
  • Духмяний перець мелений 0,25 чайної ложки
  • Лавровий лист 2 штуки
  • Шавлія 1 лист (за бажанням)
  • Борошно 2 столові ложки
  • Свіжа зелень кропу, петрушки, зеленої цибулі
  • Сіль та чорний мелений перець на ваш смак
  • Соняшникова олія для смаження

Приготування

Печеня по-домашньому

Помите, обсушене та нарізане на шматки середнього розміру м’ясо покладіть у розігріту у сотейнику з високими бортами олію й на великому вогні швидко обсмажте з усіх боків до золотисто-коричневої скоринки. Після того перекладіть його в інший посуд, а на сковорідку всипте попередньо почищену на нарізану кубиками середнього розміру цибулю. Зменште вогонь до помірного.

Як тільки цибуля почне набувати золотистого кольору, одразу влийте до неї трохи води або вина. Дайте час рідині випаруватися, а тоді додайте трави та спеції. Покладіть томатну пасту. Все змішайте, посипте борошном й помішуючи, залийте водою або бульйоном.

Перекладіть у сотейник з цибулею м’ясо, додайте лавровий лист та шавлію, накрийте кришкою, зменште вогонь до слабкого та готуйте, періодично помішуючи від 40 хвилин до 1 години залежно від жорсткості м’яса.

Почищену та помиту картоплю наріжте на кубики. Залийте її водою та доведіть до кипіння, а через 1 хвилину воду злийте. Саме це називається бланшуванням.

Дайте картоплі трохи обсохнути, а після того обсмажте її в олії на сильному вогні до золотистої скоринки.

Потім покладіть картоплю у сотейник та проваріть до її готовності. За кілька хвилин до закінчення всипте подрібнений часник.

Печеню розкладіть по тарілках й прикрасьте страву нашаткованою зеленню.

Популярне

Схожі статті

Чому пенсіонерам за 60 не завжди корисно бути в курсі всіх новин: не потрібні телевізор та інтернет

Перегляд телевізору - це справа номер один, особливо людям за 60, які вже не працюють, але чи корисно це робити та як впливає на здоров'я? Подробиці.

Михайло Поплавський має 3 онуків: чому не познайомився з найменшеньким Мироном, якому всього кілька місяців

Михайло Поплавський хоч і має лише одного сина, але нащадків прізвища набагато більше, адже ректор, що співає, має цілих 3 онуків. Останній Мирончик народився всього кілька місяців тому.

Ностальгує по минулому: Влад Яма втік у США, але Україна в його серці – то Одеса, то “Танці з зірками”

Хореограф та екс-суддя шоу "Танці з зірками" Влад Яма не такий щасливий за кордоном, як воліє показувати в соцмережах. Артист сумує за рідною домівкою і ностальгує над фотографіями з Батьківщини.

Справжнє прізвище зірки студії “Квартал 95” Олени Кравець здивує багатьох: чому вона його змінила

Ми всі її знаємо під іменем Олена Кравець. Майже 2 десятиліття акторка виходила на сцену "Кварталу 95". Насправді ж від народження мала інше прізвище, а Зеленський ще й дражнив.

Млинці будуть найтонші: що я додаю в тісто? Це моя смачна імпровізація – рецепт тонких млинців

Кожна господиня прагне вміти готувати ідеально тонкі, ажурні млинці, які не рвуться при смаженні та не перетворюються на сухий коржик. Секрет є! Один інгредієнт у тісто і млинці будуть, як ви мрієте.

“Дві різні людини”: 51-річний Олександр Пономарьов не впізнав себе на фото 25-річної давнини

Вже багато хто не пам'ятає, яким красенем був Олександр Пономарьов. Чверть сторіччя тому артист чисто голився, не мав сивини та ходив без окулярів. Одним словом, зовсім інша людина.