facebook

Свекруха дала рецепт печені по-домашньому, але приховала маленький нюанс: вся фішка у підготовці картоплі

Коли мова йде про домашню вечерю чи обід, ми завжди шукаємо щось просте, смачне і задовільне для всієї родини. А що може бути краще, ніж печеня по-домашньому в ароматній підливі?

У світі кулінарії іноді майстри вміло приховують деякі секрети, зберігаючи найцікавіші нюанси від загального ока. Але в цьому рецепті ми не приховуємо жодного секрету. Навпаки, ми відкриємо перед вами всі тонкощі.

Забігаючи вперед, хочемо сказати, що у страву можна покласти картоплю, не обсмажену, але саме смаження попередньо бланшованої картоплі і є кулінарною тонкістю.

Інгредієнти

  • М’ясна м’якість будь-якого виду 500 г
  • Картопля 900 г
  • Цибуля ріпчаста 250 г
  • Подрібнені помідори або томатна паста 125 г
  • Тим’ян 1 чайна ложка
  • Орегано 0,5 чайної ложки
  • Духмяний перець мелений 0,25 чайної ложки
  • Лавровий лист 2 штуки
  • Шавлія 1 лист (за бажанням)
  • Борошно 2 столові ложки
  • Свіжа зелень кропу, петрушки, зеленої цибулі
  • Сіль та чорний мелений перець на ваш смак
  • Соняшникова олія для смаження

Приготування

Печеня по-домашньому

Помите, обсушене та нарізане на шматки середнього розміру м’ясо покладіть у розігріту у сотейнику з високими бортами олію й на великому вогні швидко обсмажте з усіх боків до золотисто-коричневої скоринки. Після того перекладіть його в інший посуд, а на сковорідку всипте попередньо почищену на нарізану кубиками середнього розміру цибулю. Зменште вогонь до помірного.

Як тільки цибуля почне набувати золотистого кольору, одразу влийте до неї трохи води або вина. Дайте час рідині випаруватися, а тоді додайте трави та спеції. Покладіть томатну пасту. Все змішайте, посипте борошном й помішуючи, залийте водою або бульйоном.

Перекладіть у сотейник з цибулею м’ясо, додайте лавровий лист та шавлію, накрийте кришкою, зменште вогонь до слабкого та готуйте, періодично помішуючи від 40 хвилин до 1 години залежно від жорсткості м’яса.

Почищену та помиту картоплю наріжте на кубики. Залийте її водою та доведіть до кипіння, а через 1 хвилину воду злийте. Саме це називається бланшуванням.

Дайте картоплі трохи обсохнути, а після того обсмажте її в олії на сильному вогні до золотистої скоринки.

Потім покладіть картоплю у сотейник та проваріть до її готовності. За кілька хвилин до закінчення всипте подрібнений часник.

Печеню розкладіть по тарілках й прикрасьте страву нашаткованою зеленню.

Популярне

Схожі статті

Полтавська довела, що розумніша за всіх дружин Остапчука: “доїть” коханого на машини і тримає Вову дитиною

Катя Полтавська, третя дружина Володимира Остапчука, не гає час дарма та натякає чоловіку, що подарунки самі себе не подарують. Цього разу дівчина бажає отримати новий автомобіль.

45-річна Маша Єфросиніна хоче підсидіти Полякову і Федишин: стала блондинкою і тепер схожа на колег

Відома телеведуча Маша Єфросиніна нещодавно ошелешила підписників, заявившись у кардинально новому образі. Тепер карколомна брюнетка стала блондинкою і склала конкуренцію колегам.

Її прізвище – Галушка, а ім’я – Тамара: 43-річна Віра Брежнєва вразила, як виглядає її 72-річна мама (Фото)

Відома українська співачка Віра Брежнєва вразила несподіваними кадрами – зірка показала свою доньку Сару поруч із бабусею, мамою знаменитості Тамарою Галушкою.

Натуральна варена ковбаса без домішок і хімії: з 2 кг курки “наготувала” і на родину, і на сусідів. Рецептик

Варена ковбаса вийде набагато смачнішою, якщо приготувати її вдома. Варто тільки купити невелику курку – і вийде зекономити майже тисячу на придбанні ковбаси в магазині.

“Завиванці” з маком за 20 хв активного часу: 6 інгредієнтів – і смачнющі булочки з щедрою начинкою готові!

Приготувавши таку випічку хоча б один раз, ви більше не зможете зупинитись. Такі булочки виходять дуже пишними, смачними та соковитими – справжнє диво!

Вже 10 років на Великдень готую цю сирну паску: здобна, волога, в міру солодка – це смакота

Наближається Великдень, а це означає, що господині шукають рецепт ідеальної паски. Вологої, в міру солодкої, та щоб не черствіла. І такий рецепт є! Сирна паска без дріжджів, виходить з першого разу.