facebook

Свекруха дала рецепт печені по-домашньому, але приховала маленький нюанс: вся фішка у підготовці картоплі

Коли мова йде про домашню вечерю чи обід, ми завжди шукаємо щось просте, смачне і задовільне для всієї родини. А що може бути краще, ніж печеня по-домашньому в ароматній підливі?

У світі кулінарії іноді майстри вміло приховують деякі секрети, зберігаючи найцікавіші нюанси від загального ока. Але в цьому рецепті ми не приховуємо жодного секрету. Навпаки, ми відкриємо перед вами всі тонкощі.

Забігаючи вперед, хочемо сказати, що у страву можна покласти картоплю, не обсмажену, але саме смаження попередньо бланшованої картоплі і є кулінарною тонкістю.

Інгредієнти

  • М’ясна м’якість будь-якого виду 500 г
  • Картопля 900 г
  • Цибуля ріпчаста 250 г
  • Подрібнені помідори або томатна паста 125 г
  • Тим’ян 1 чайна ложка
  • Орегано 0,5 чайної ложки
  • Духмяний перець мелений 0,25 чайної ложки
  • Лавровий лист 2 штуки
  • Шавлія 1 лист (за бажанням)
  • Борошно 2 столові ложки
  • Свіжа зелень кропу, петрушки, зеленої цибулі
  • Сіль та чорний мелений перець на ваш смак
  • Соняшникова олія для смаження

Приготування

Печеня по-домашньому

Помите, обсушене та нарізане на шматки середнього розміру м’ясо покладіть у розігріту у сотейнику з високими бортами олію й на великому вогні швидко обсмажте з усіх боків до золотисто-коричневої скоринки. Після того перекладіть його в інший посуд, а на сковорідку всипте попередньо почищену на нарізану кубиками середнього розміру цибулю. Зменште вогонь до помірного.

Як тільки цибуля почне набувати золотистого кольору, одразу влийте до неї трохи води або вина. Дайте час рідині випаруватися, а тоді додайте трави та спеції. Покладіть томатну пасту. Все змішайте, посипте борошном й помішуючи, залийте водою або бульйоном.

Перекладіть у сотейник з цибулею м’ясо, додайте лавровий лист та шавлію, накрийте кришкою, зменште вогонь до слабкого та готуйте, періодично помішуючи від 40 хвилин до 1 години залежно від жорсткості м’яса.

Почищену та помиту картоплю наріжте на кубики. Залийте її водою та доведіть до кипіння, а через 1 хвилину воду злийте. Саме це називається бланшуванням.

Дайте картоплі трохи обсохнути, а після того обсмажте її в олії на сильному вогні до золотистої скоринки.

Потім покладіть картоплю у сотейник та проваріть до її готовності. За кілька хвилин до закінчення всипте подрібнений часник.

Печеню розкладіть по тарілках й прикрасьте страву нашаткованою зеленню.

Популярне

Схожі статті

Та сама підлива, як колись готували в їдальні! Лише 4 основні інгредієнти – і готово: рецепту навчила бабуся

У багатьох така підлива асоціюється з дитинством – цей смаколик часто готували в шкільних їдальнях. Розповідаємо покроково, як зробити ароматне частування до гарнірів.

Я дієтолог вже 23 роки – і завжди готую цей низькокалорійний бульйон: “першу” воду не зливаю, бо це маячня

Поки дієтологи та кулінари сперечаються щодо того, чи варто зливати перший бульйон у супі, пропонуємо приготувати першу страву, яка вразить низькою калорійністю та смаком.

На цьому тісті пиріжки виходять як пух: заміс універсальний “2 в 1” – підходить для запікання і для смаження

Універсальний рецепт тіста для пиріжків, яке підходить як для запікання в духовці, так і для смаження. Випічка виходить ніжна, як пух. Головне – точно відміряти усі інгредієнти.

Мій ходовий пиріг, який побив усі рекорди за швидкістю приготування. “Молочний рай”: на 1 склянці молока

Гарячий молочний пиріг – це рецепт класичної американської кухні. Пиріг виходить пухким, ніжним, м'яким і не сухим. Готується він дуже просто, з доступних продуктів.

Тепер не тільки Остапчук бачить це в спальні: Катя Полтавська після пологів показала фігуру без прикриття

Дружина Володимира Остапчука не перестає бути в епіцентрі обговореннь. Катя народила тільки три місяці тому, але вже з усіх сторін демонструє ну просто ідеальну фігуру — на заздрість усім.

У складі ні м’яса, ні риби – одні овочі, а чоловік не запідозрив та оцінив на 5+. Корисна вечеря “Для богів”

Навіть без м'яса можна приготувати нереально смачну тушковану картоплю. Вона має багатий і насичений смак, при цьому рецепт дуже простий і бюджетний.