Показую, як приготувати соковиту та м’яку буженину: правильно підібрані прянощі — ключ до смачного м’яса

Ароматна буженина з прянощами стане справжньою прикрасою святкового столу. Приготувати таке м'ясо дуже просто, і сьогодні ми поділимось вдалим рецептом.

Ця запечена свинина в духовці стане гарною ідеєю для святкового столу, коли немає часу стояти біля плити. Буженина по-домашньому або запечене м’ясо з прянощами — це смачно, швидко та поживно!

Інгредієнти для маринаду

  • Свинячий ошийок – 1-1.2 кг
  • Духмяний перець – 4 шт.
  • Чорний перець – 6 шт.
  • Кардамон – 2 шт.
  • Бодян – 1 шт.
  • Гвоздика – 2 шт.
  • Коріандр – дрібка
  • Лавровий лист – 2 шт.
  • Часник – 2-3 зубчики
  • Сіль – до смаку
  • Цукор – до смаку
  • Вода – 1 л

Для намазки м’яса

  • Рослинна олія – 2 ст. ложки
  • Паприка копчена – 1 ч. ложка
  • Чебрець – 1/2 ч. ложки
  • Пажитник – 1/2 ч. ложки
  • Імбир – 1/2 ч. ложки
  • Коріандр – 1/2 ч. ложки
  • Сіль – 1 ч. ложка
  • Часник – 5 зубчиків
Показую, як приготувати соковиту та м'яку буженину
Показую, як приготувати соковиту та м’яку буженину

Рецепт

Спершу потрібно приготувати маринад. Для цього розігріти суху сковороду та викласти на неї духмяний перець, чорний перець, бодян, кардамон, коріандр і кілька бутонів гвоздики. Смажити, помішуючи, доки прянощі не дадуть приємний аромат. До спецій влити окріп, додати лавровий лист, часник, цукор і сіль. Дозволити маринаду покипіти приблизно 5-7 хвилин.

М’ясо добре промити водою і просушити паперовими рушниками. Перелити маринад у глибоку миску та залишити вистигати. Після цього занурити м’ясо в маринад, накрити харчовою плівкою й залишити маринуватися на добу або на ніч.

Дістати м’ясо з маринаду і просушити паперовими рушниками. В окремій тарілці поєднати рослинну олію, паприку, чебрець, пажитник, імбир, суміш перців, коріандр та сіль. Очистити 5 зубчиків часнику й нарізати на половинки.

Перекласти свинину на лист фольги. Зробити глибокі проколи та проштовхати туди часник. Поверх м’яса полити підготовленою намазкою, рівномірно розподіливши спеції руками. Загорнути свинину в 6-8 шарів фольги та перекласти в глибоку форму для випікання. Відправити в духовку при температурі 180 градусів на 1.5 години. Через 15 хвилин після початку випікання у форму влити 100 мл води. Вдруге влити 100 мл води за 20 хвилин до закінчення випікання. Смачного!

Популярне

Схожі статті

Золотиста молода картопля, запечена у духовці: смачніше ніж варена і чистити не треба – рецепт

Якщо ви не знаєте, як оригінально приготувати молоду картоплю, спробуйте її запекти у духовці з часником і кропом. Такий гарнір виходить нереально смачним.

Киянка Наталія Могилевська показала свою першу квартиру, яку знімала в Голосіївському районі (Відео)

Наталія Могилевська поділилася спогадами з юності та показала свою першу квартиру, яку орендувала в Голосіївському районі Києва, коли їй було 16 років.

Макаронна запіканка з сиром: правильний рецепт. Чоловік просить готувати частіше, бо дуже смачно і ситно

Неймовірно смачну макаронну запіканку з вершковим маслом та сиром дуже просто приготувати вдома. Покроковий рецепт цієї страви – читайте в матеріалі.