facebook
Customize Consent Preferences

We use cookies to help you navigate efficiently and perform certain functions. You will find detailed information about all cookies under each consent category below.

The cookies that are categorized as "Necessary" are stored on your browser as they are essential for enabling the basic functionalities of the site. ... 

Always Active

Necessary cookies are required to enable the basic features of this site, such as providing secure log-in or adjusting your consent preferences. These cookies do not store any personally identifiable data.

No cookies to display.

Functional cookies help perform certain functionalities like sharing the content of the website on social media platforms, collecting feedback, and other third-party features.

No cookies to display.

Analytical cookies are used to understand how visitors interact with the website. These cookies help provide information on metrics such as the number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.

No cookies to display.

Performance cookies are used to understand and analyze the key performance indexes of the website which helps in delivering a better user experience for the visitors.

No cookies to display.

Advertisement cookies are used to provide visitors with customized advertisements based on the pages you visited previously and to analyze the effectiveness of the ad campaigns.

No cookies to display.

Кримськотатарське варення з кизилу варю за старовинним рецептом сусідської бабусі: віруси взимку не страшні

Варення з кизилу за цим рецептом – не просто смаколик, а частинка кримськотатарської душі, що зберігає в собі дух традицій і цінностей. Кожна ложка нагадує теплі літні дні на кримських узбережжях.

Кожен куточок Криму дихає історією, і кожна родина зберігає свої кулінарні традиції, передаючи їх з покоління в покоління. Однією з таких перлин є кримськотатарське варення з кизилу, що вражає своєю насиченістю і незабутнім смаком.

Кизил – це не просто ягода, а справжній скарб. Завдяки своїм корисним властивостям і неповторному смаку його використовують майже як ліки.

Старовинний рецепт кримськотатарського варення з кизилу відрізняється своєю простотою, але водночас він вимагає уваги та терпіння. Це варення готується без використання сучасних консервантів чи прискорювачів процесу – лише ягоди, цукор і любов до традицій.

Інгредієнти

  • 1 кг кизилу
  • 1,5 кг цукру
  • 1 літр води

Приготування

Кизилове варення за старовинним рецептом

Зібрані ягоди кизилу слід ретельно промити й відібрати найкращі. Важливо, щоб вони були стиглими, але не перезрілими. Деякі господині обережно видаляють кісточки, щоб варення було більш ніжним, але можна залишити їх, щоб зберегти автентичний смак.

Далі у каструлі, зручній за розміром розчиніть цукор у воді та доведіть до кипіння. Потрібно, щоб сироп став прозорим.

Тепер у киплячий сироп обережно всипте кизил і зменште вогонь. Варіть, періодично знімаючи піну, що утворюється на поверхні. Важливо не поспішати – кизил повинен поступово просочитися сиропом і віддати йому свій неповторний аромат. Після того, як варення трохи загусне (приблизно через 30-40 хвилин), зніміть каструлю з вогню і залиште настоятися на 12-24 години. Варення повинно “дозріти” і набути більш насиченого смаку. А тоді знову доведіть все до кипіння і варіть ще 10-15 хвилин до бажаної консистенції. Готове варення має бути густим, але залишатися прозорим.

Далі розлийте його по стерилізованих банках і закрийте герметичними кришками. Зберігайте в прохолодному темному місці.

Як бачите, старовинний рецепт кримськотатарського варення з кизилу вимагає часу. Не поспішайте, і результат перевершить всі очікування.

Популярне

Схожі статті

За 3 хвилини замішую, ще 1 хвилину смажу: сніданок на кожен день – ліниві пиріжки для лінивих господинь

Якщо вам потрібно швидко зранку нагодувати родину, а каші та яєчня вже набридли, пропонуємо рецепт швидких смажених пиріжків. Звісно, не найкорисніший сніданок, проте, який же він смачний.

Онук Софії Ротару ошелешив заявою з-за кордону, яка налякала всю Україну: бабуся померла, є дата смерті

Онук Софії Ротару, Анатолій Євдокименко, опублікував сумне сторіс в Інстаграмі, де привітав з днем народження бабусю, яка пішла у засвіти. Для родини це непростий день.

5 пластичних операцій і “незліченна” кількість ботоксу: 54-річна Ірина Білик жалкує про зміни в зовнішності

У відомої української співачки Ірини Білик була далеко не одна пластика, але зірка зізналась – вона б дещо змінила, якби мала таку можливість. Про що йде мова?

У “Величному столітті” набрехали: фіолетової хустки не існувало – як Султан Сулейман вибирав наложниць

У серіалі "Величне століття" султан Сулейман обирав собі наложницю, кидаючи до її ніг фіолетову хустку. Та насправді, в реальному житті такого звичаю не було.

Актриса “Дизель Шоу” Яна Глущенко і “шишка” українського шоу-бізу 8 років разом: відсвяткували офіційну дату

Відома українська актриса Яна Глущенко з проєкту "Дизель Шоу" показала свого коханого чоловіка, який є однією з центральних персон вітчизняного шоу-бізнесу.

Діти ледь не розсварилися за ці бутерброди, бо нереально смачні. 4 прості продукти, а тут так розкриваються

Гарячі бутерброди за цим рецептом виходять смачніші за піцу. Всього 10 хвилин і смачна та ситна страва на сніданок, обід, чи перекус буде готова.