Часом приготування м’яса може здаватись господиням доволі складною справою. Потрібно підібрати правильні спеції, відрегулювати час і спосіб приготування. Втім, навіть дотримання всіх інструкцій та тонкощів не гарантує вам належного результату – врешті-решт, м’ясо може все одно вийти сухим і недостатньо смачним. Але з цим “солоним” рецептом вам вдасться здивувати навіть примхливих гостей.
Рецепт запеченої в солі курки
Якби дивно це не звучало, але рецепт до геніального простий. І секрет полягає не тільки в тому, що вам доведеться витратити на нього мінімум часу – секрет ще й у тому, що для приготування знадобляться всього 2 інгредієнти. Так, вам потрібна тушка курки вагою приблизно півтора кілограма, а також 1 кілограм звичайної харчової солі.
У форму викладіть сіль і розрівняйте її. Форма вам потрібно невелика, аби шар солі вийшов товстим. Далі візьміть курку, зв’яжіть їй ніжки, а на крила одягніть конуси з фольги, аби вони не згоріли. Курку солити чи перчити не потрібно, нічим змащувати її також не треба. Викладіть тушку спинкою на сіль. Випікайте м’ясо в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 60-90 хвилин. Орієнтуйтесь на шкірку – коли вона стане прозорою, тушка вже готова.
Готову курку викладіть на тарілку. Сіль під нею за цей час стане твердою. Що цікаво, сіль не прилипає до поверхні курки. Видаліть нитки та фольгу, розріжте курку. М’ясо буде злегка солоне, пропечене та м’яке, а також – соковите всередині. Шкірка вийде тонка й прозора, а в гарячому вигляді буде хрумкою. Готове м’ясо буде саме відходити від кісточки.