Ця біла риба є членом сімейства тріскових з північної частини Тихого океану (Західне узбережжя США і Канади). Поллок є стійкою альтернативою трісці і пікші, хоча все ж краще шукати сертифікований минтай,
Атлантика і Аляска – це два види риби минтая. Обидва види риб схожі за кольором і смаком. Риба минтай – це сига, яка має сильний або м’який смак. Риба готується з використанням різних методів приготування, таких як запікання, обсмажування і жарка.
Приготування риби-минтая
Вибирайте неушкоджені упаковки в магазині, в яких риба повністю заморожена – філе не повинно згинатися. Помістіть рибу в холодильник на ніч або помістіть в запечатаний пластиковий пакет і занурьте в холодну воду до розморожування. Ви можете включити мікрохвильову піч при розморожуванні, якщо плануєте готувати рибу прямо зараз.
Немає кращого способу приготувати минтай – заморожені філе добре піддаються смаженні на сковороді, приготування на пару, варені, приготування на грилі і випічці. Уникайте приготування риби в мікрохвильовій печі.
Якщо ви вирішили смажити на сковороді, розігрійте сковороду і покрийте її невеликим шаром рослинного масла. Хороші варіанти включають арахісове, виноградне і оливкова олія. Для смаку ви також можете додати трохи вершкового масла.
Посипте минтай борошном, покладіть заморожений минтай на сковороду і обсмажте близько 5 хвилин з кожного боку. Звичайно, точний час приготування залежить від товщини філе.
За поданим нижче відео рецептом можна готувати і іншу рибу.
Найголовніше, щоб структура риби була така ж як і у минтая.
Справа в тому, що минтай не входить в число дорогих продуктів в магазині в рибному відділі. Тому можна себе і своїх близьких потішити смаженим минтаєм.
За цим рецептом виходить м’який, соковитий і дуже апетитний смажений минтай.
Продукти:
- Минтай – 700 гр.
- Лук – 2 штуки (200 гр.).
- Сіль, перець – за смаком.
- Олія – 1 ст.л.