Ажурні млинці виходять дуже ніжними, але треба дотримуватися послідовності підготовки тісті.
Що знадобиться
- 3 яйця;
- 250 мл кефіру жирністю 2,5%;
- 0,5 л дуже гарячої води;
- 450 г борошна;
- 2 ст.л. цукру;
- 5 ст.л. соняшникової олії;
- 1 ч.л. соди;
- 1 ч.л. солі.
Приготування
Важливо! Кефір обов’язково повинен бути теплим – кімнатної температури, можна помістити пакет в теплу (не гарячу воду).
Яйця з цукром, сіллю і рослинним маслом активно збивати віночком (не міксером) 1 хвилину.
Додати кефір і віночком змішати.
Додати борошно з содою і вимішати ложкою або віночком в однорідну густу масу, щоб не було грудок.
Тонкою цівкою вливати гарячу воду, постійно збиваючи. Вийде рідке тісто, яке тонкою цівкою стікає з ополоника.
Холодну сковороду змастити олією і добре розігріти, більше масла додавати не треба буде.
На один млинець брати максимум половину невеликого ополоника тесту – шар повинна бути найтоншим, який виходить.
Смажити на середньому вогні з кожного боку до рум’янцю, складати в стопку.
Млинці готові. Подавати з чим любите.