Для приготування рогаликів знадобляться такі продукти:
- 100 мл молока
- 20 г свіжих дріжджів
- 500 г борошна (3 склянки об’ємом 250 мл + 1 ст. л.)
- дрібка солі
- одне яйце (50 г)
- 300 г замороженого вершкового масла
- 4 ст. л. з гіркою цукру
- 6 ст. л. повидла
- 2 ст. л. з гіркою цукрової пудри (для декору)
Приготування:
Додати дріжджі в тепле молоко. Перемішати, щоб вони розчинилися. Залишити опару в теплі мінімум на пів години.
Потім опару з’єднати з яйцем.
Натерти вершкове масло на дрібній тертці, вмочуючи в борошно. Перетерти масу до стану крихти.
Додати опару в сухі інгредієнти, замісити тісто.
Готове тісто розділити на кілька шматочків, покласти в пакет або накрити кожен шматочок харчовою плівкою. Прибрати тісто на годину в холодильник. Потім можна приступити до приготування рогаликів з улюбленим повидлом.
Для цього розкачайте кожен шматочок тіста, присипаючи цукром. Якщо не вийшло розкачати в ідеальний коло, його можна вирізати за допомогою тарілки, наприклад.
Далі тісто розрізати на 8 трикутників. Викласти повидло на широку частину, сформувати рогалики. Випікати на деку з пергаментом приблизно 15-20 хвилин при 170 ℃.
Як готує рогалики кондитер Єлизавета Глінська, дивіться у ВІДЕО нижче.