Сама пора господаркам морозити зелень на зиму кубиками – мега-корисні поради досвідченої господині

Перший місяць осені максимально віддає ще свіжі, чи не тепличні овочі, фрукти і зелень. Зараз вони дешеві і можна зробити чудові заготовки.

У кожному морозильнику є формочки для порційного льоду. Все літо ми в них морозили воду для охолодження напоїв, а зараз їх же можна використовувати для заморозки свіжої зелені для супів і салатів. Тепер на ринках бабусі зовсім недорого пучками продають петрушку, молодий кріп другого врожаю, селеру, кінзу, молоденьку цибулю-перо, м’яту, мелісу, базилік і ін.

Свіжа зелень

Варіантів заморозки кілька:

  • в пучках, але це незручно і займає багато місця;
  • в пакетах – більш зручно, але кожен раз треба пакет відкривати і відбирати потрібну кількість;
  • порціями в формочках для льоду.
Кубики замороженої зелені

Останній варіант найзручніший – можна варіювати різні види зелені в залежності від потреби для того чи іншого блюда.

Для заморозки зеленню трави треба помити, обсушити на повітрі, подрібнити, укласти у формочки і залити охолодженою кип’яченою водою. Заморозити.

заготівля зелені

Зберігати можна в формочках або перекласти в пакет, щоб звільнити їх для наступної порції.

Кубики зручно зберігати в пакеті

Найоптимальніший мікс такий:

  • для бульйону – 2/3 петрушки, 1/3 листя селери, листочок любистку;
  • для борщу і різних супів – навпіл петрушку і кріп, трохи кінзи + порізаний часник;
  • для салатів – зелень цибулі і кріп.

Вишукану зелень для салатів – м’яту, мелісу, базилік, розмарин, тархун, найкраще заморожувати в оливковій олії з додаванням краплі лимонного соку:

Підготовка зелених спецій для заморозки Готові кубики в маслі – їх треба тільки додати до салату і почекати, поки розмерзнуться

В пакетах найкраще заморожувати шпинат для страв і яєчні:

Заморожений шпинат

І заготовку на зелений борщ в такому складі (на каструлю 2 л): 50 г щавлю + 1 ст.л. кропу і петрушки. Можна дрібно порізати також трохи червоного болгарського або гострого перцю, зубок-два часнику – для краси та пікантності:

Заготовка для зеленого борщу

 

Популярне

Схожі статті

Сергій Притула більше не любить Марічку з “Файна Юкрайна”: куди зник український комік Андрій Молочний

На початку нульових років телешоу "Файна Юкрайна" стало справжнім феноменом українського телебачення. Коміки Сергій Притула та Андрій Молочний здобули величезну популярність і любов глядачів.

Якщо з вечора залишилась каша, я готую неймовірні гречаники без панірування: рецепт від дбайливої господині

Цей рецепт гречаників без панірування – ідеальний приклад того, як можна використовувати залишки їжі з користю та створювати нові кулінарні шедеври. Зберігайте цей рецепт і дивуйте своїх близьких!

Хто з зірок нещодавно вийшов заміж та відгуляв гучне весілля: Ірина Сопонару, Аліна Гросу та інші

Весілля Ірини Сопонару, Аліни Гросу та інших зірок доводять, що кохання сильніше за обставини. Їхні історії надихають багатьох, даруючи надію та віру в краще майбутнє.