Що в цьому пирозі особливого – на наступний день він набагато смачніше. Тому на Сицилії господині його печуть напередодні і на ніч накривають тонким лляним рушником. Дуже смачно, не полінуйтеся!
Що знадобиться
- 2 великих щільних яблука;
- 4 яйця;
- 0,5 кг сиру пожирніше;
- склянка цукру;
- 2 ст.л. з гіркою манної крупи;
- стакан мелених волоських горіхів;
- 1 пакетик ванільного цукру;
- 1 лимон.
Як робити
- Охолоджені яйця розділіть на білки і жовтки. Білки треба збити в круту піну.
- Яблука очистити, порізати великими кубиками, скропити лимонним соком.
- Лимон натерти або пропустити через м’ясорубку (це краще зробити заздалегідь).
- Сир, жовтки, цукор, ванільку, подрібнений лимон вимішати в однорідну масу.
- Додайте манку і білки, розмішайте ложкою, щоб не було грудок.
- Поділіть тісто навпіл – одну частину змішайте з яблуками, другу – з меленими горіхами (можна їх замінити на товчений мак – теж дуже смачно).
- Форму щедро змастіть маслом, вниз помістіть яблучну частина, зверху горіхову.
- Випікайте 1,5 години при 160 градусах, потім вимкніть і нехай охолоне прямо в духовці.
- Перед подачею присипте цукровою пудрою.
Другий варіант – ще гарячий пиріг покривають абрикосовим джемом і відправляють в духовку остигати.
