Як легко і просто зробити домашній зефір без Е-консервантів – тільки 2 яблука і 1 яйце (докладний відео)

Приготувавши своїм рідним домашній зефір, ви будете впевнені, що в ньому немає ніяких шкідливих добавок, підсилювачів смаку, імітаторів і консервантів.

Що знадобиться

• 250 г яблучного пюре;
• 150 мл води;
• 40 г яєчного білка;
• 8 г агар-агар;
• 600 г цукру;
• для обсипання – цукрова пудра.

Як робити

На всю роботу піде 20-35 хвилин.

1. Яблука розрізати на 4 частини, вирізати насінники і запекти в духовці до м’якості.
2. Охолодити і збити протягом 2-х хвилин занурювальним блендером до пишної консистенції (прямо зі шкірками).
3. Окремо збити білок, в потім з’єднати з пюре, ще збивати 1-2 хвилини.
4. У воду додати цукор і агар-агар (можна ванільку). При постійному помішуванні не надто швидко нагрівати до повного расстворенія кристаликів.
5. Чи не зупиняючи збивання, тонкою цівкою вливати ще гарячий сироп до білка, поки суміш не стане дуже пишною. На цьому етапі можна додати будь-який сироп.
6. Перекласти суміш в кондитерський мішок або відрізати куточок на поліетиленовому пакеті і розкласти порції зефіру на застелений пергаментом деко. Залишити на повітрі на 5-6 годин (можна на ніч) для підсихання.

https://youtu.be/qY_uFnQ16qg

Подписывайтесь на YouTube канал Одна минута
– Чужі гроші пахнуть! Скільки Кароль, Винник та Галкін заробляють за один день