До того ж, консервовані гриби – це те, що актуально весь рік. Тому подати ці частування зможете і до новорічного столу, і до травневих свят. Та й просто, без приводу.
Цікаво, що для маринаду ви можете брати як свіжі гриби, так і заморожені. Результат в обох випадках буде відмінний.
Що потрібно для маринаду опеньків
- опеньки – 3 кг;
- сіль – 1.5 ст.л;
- вода – 900 мл;
- чорний перець – 7 горошин;
- цукор – 1 ст.л;
- часник – 5 зубчиків;
- лавровий лист – 3 шт;
- гвоздика – 5-7 бутонів;
- оцет – 8 ст.л;
- рослинне масло – 1-2 ст.л
Поетапно процес маринування знову
Переберія гриби. Для маринування підійдуть тільки незіпсовані.
Промийте їх під водою. Не чистіть.
Помістіть в каструлю в окріп і варіть на сильному вогні близько п’яти хвилин.
Потім злийте окріп і залийте холодною водою.
Наступний етап – відправляємо грибочки знову на вогонь на півгодини і додаєте половину столової ложки солі.
Беремо окрему каструлю, туди на літр води додаємо сіль, спеції, ставимо на вогонь. Коли вода закипить, дістаємо з іншої каструлі опеньки і засипаємо туди.
Викладаємо гриби в банку разом з розсолом, заливаємо маслом і закриваємо кришкою. Через 3-5 днів закуску можна пробувати.
Подавати це частування можна і як окрему страву, і як закуску. Дуже добре йде з запеченою картоплею або толченкой.
А ви любите мариновані гриби?