Інгредієнти
250 г м’якого вершкового масла, плюс додатково до страви
380 г цукрової пудри
4 яйця
250 г борошна
розпушувач
3 лимони, цедри та сік
2½ столові ложки кукурудзяного крохмалю
заварний крем або вершки, для подачі
для мряки
50 г цукрової пудри
1 лимон, сік і цедра
Метод
Крок 1
Нагрійте духовку до 180C / 160C вентилятор / газ 4. Змастіть маслом форму для запікання глибиною 30 x 20 см.
Крок 2
Покладіть в миску вершкове масло і 250 г цукрової пудри та збивайте 5 хвилин до блідості та пишності. Збийте яйця, потім просійте через муку і розпушувач і збивайте, поки не вийде рідке тісто. Додайте цедру лимона, залишивши трохи для прикраси.
Крок 3
Викладіть тісто для бісквітів в блюдо і розрівняйте зверху.
Крок 4
Змішайте лимонний сік з кукурудзяним крохмалем в жароміцної миски, щоб вийшла однорідна паста. Змішайте залишилися 130 г цукрової пудри з 300 мл окропу в глечику, залийте сумішшю кукурудзяного крохмалю і збивайте до однорідної маси. Вилийте це на губку. Випікати 45-50 хвилин, поки не стане золотистим і не застигне, а бісквіт повернеться при дотику.
Крок 5
Поки пудинг запікається, збризніть лимоном. Змішайте цукрову пудру з достатньою кількістю лимонного соку (приблизно половиною), щоб отримати пухку консистенцію. Збризніть ще теплий спонж і прикрасьте цедрою лимона. Подавайте відразу з вершками або заварним кремом.