Скумбрия под острым маринованным луком и пряностями: вкус – изумительный!

Сильный вкус скумбрии может сочетаться с некоторыми пряностями: с ароматным тмином, кориандром и фенхелем, огненным имбирем и острым маринованным луком.

Ингредиенты

4 скумбрии (выпотрошить и вымыть их), головы удалены
сбрызнуть рапсовым маслом или подсолнечным маслом
рис, для подачи (по желанию)

Для пасты масала

1 чайная ложка семян тмина
½ ч.л. семян кориандра
½ чайной ложки семян фенхеля
2 ч.л. гарам масала
1 жареный красный перец из банки
2 зубчика чеснока
имбирь размером с большой палец, очищенный и крупно нарезанный
1 небольшая луковица, разрезанная пополам
1 столовая ложка томатного пюре
2 столовые ложки сушеного кокоса

Для зеленого йогурта

250 г натурального йогурта
небольшой пучок кориандра, плюс несколько листиков на стол
2 лайма, 1 цедра, 1/2 сока, 1 нарезанный дольками для подачи
1 чайная ложка сахара
2 зеленых лука

Для маринованного лука

1 красный лук, нарезанный тонкими ломтиками
½ лайма, сок
½ чайной ложки сахара

Вкусная скумбрия

Метод

Шаг 1
Сначала приготовьте пасту масала. Пересыпьте семена в сухую сковороду, жарьте 1-2 минуты, пока они не станут ароматными, затем переложите в небольшую миску кухонного комбайна. Добавьте оставшиеся ингредиенты пасты, приправьте солью и взбивайте, пока все не будет мелко нарезано и хорошо перемешано. Добавьте немного воды и хорошо перемешайте.

Шаг 2
Порежьте скумбрию несколько раз с каждой стороны. Нанесите пасту на каждую рыбу, стараясь попасть в порезы. Накройте пищевой пленкой и охладите в течение 1 часа или на ночь, если хотите.

Шаг 3
Для йогурта смешайте ингредиенты в небольшой миске кухонного комбайна, хорошо приправьте и охладите, пока не будете готовы к подаче. Выложите ингредиенты для маринованного лука в миску. Втирайте сок лайма и сахар в луковые кольца в течение 1-2 минут, затем накройте крышкой и оставьте при комнатной температуре мариноваться на 30 минут или на ночь, если хотите.

Шаг 4
Если подаете с рисом, убедитесь, что он у вас под рукой. Нагрейте гриль до максимума. Выложить скумбрию на противень, застеленный фольгой. Сбрызнуть небольшим количеством масла и жарить на гриле по 5-6 минут с каждой стороны или до тех пор, пока мякоть не прогреется – она ​​должна легко соскользнуть с костей, если ее толкнуть ножом.

Шаг 5
Для подачи разложите рыбу на блюде. Если йогурт загустел, разбавьте его струей воды – он должен быть похож на сливки. Полить им рыбу, затем посыпать маринованным луком, листьями кориандра и дольками лайма. Подавайте рис с добавлением зеленого йогуртового соуса.

Підписка на наші новини

Поділитися статтею

Зараз читають

Пара, которая покинула шоу "Танцы со звездами" 15 ноября на двенадцатом прямом эфире - четвертьфинал был жарким

За шаг до финала “Танцы со звездами” покинули Сергей Мельник и Аделина Дели

15 ноября состоялся двенадцатый прямой эфир самого хореографического шоу страны "Танцы со звездами".
Тина Кароль и Людмила Балан

Тина Кароль и мама Дана Людмила Балан на пляже: фанаты спорят, кто красивее и...

Как оказалось, мама Дана Балана тоже ведет страницу в Инстаграм и там выставляет не только фото своих выступлений, но и с отдыха. Вы не поверите, какая у нее обалденная фигура как на ее 62 года!
Шоу украинского производства, о которых мы стали забывать

Топ забытых шедевров украинского телевидения: Игры Патриотов, Галопом по Европам, Форт Буаяр, Шанс и...

Еще 15 лет назад, когда Интернет был настоящим "чудом", а телефоны были только у избранных, главным средством развлечения и досуга дома был телевизор.
Тина Кароль и Юрий Горбунов

В сеть попало фото, на котором Тина Кароль и Юрий Горбунов целуются: Дан Балан...

Украинские артисты Тина Кароль и Юрий Горбунов стали ведущими восьмого сезона «Танцев со звездами». Последний прямой эфир они завершили очень трогательно, чем заставили Дана Балана и Катю Осадчую понервничать.

Популярне за тиждень

Популярне