Простой рецепт шоколадного сметанника с кремом: не нужно ждать несколько часов, чтобы попробовать торт (ВИДЕО)

Author name 5 октября 2020 в 12:10

Поделитесь этой статьей

Шоколадный сметанник
Шоколадный сметанник

Шоколадный сметанник готовится элементарно, главное придерживаться всех пропорций. По вкусу напоминает любимый торт «Прага».

Ингредиенты:

  • 350 г сметаны 10-15% жирности
  • 220 г муки
  • 200 г сахара
  • 2 ч. л. разрыхлителя
  • 0,5 ч. л. соды
  • 2 яйца
  • 40 г какао порошка

Шоколадный крем:

  • 200 г масла сливочного 82%
  • 130 г сгущенного молока
  • 2 ст. л. какао порошка

Глазурь:

  • 3 ст. л. сахара
  • 3 ст. л. какао
  • 2 ст. л. с горкой сметаны
  • 50 г масла сливочного

Приготовление:

Тесто:

  1. В миску, в которой будете готовить тесто, просеять муку и какао.
  2. Добавить сахар, соду и разрыхлитель. Перемешать и добавить сметану, яйца.
  3. Шоколадное тесто перелить в форму. Выпекать 35-40 минут (180-190℃). После выпекания выключить духовку и просто оставить на 10 минут, затем можно вынимать из духовки.

Дно и бока формы (диаметр 22-24 см) обязательно застелить пергаментом.

  1. Когда корж остынет, срезать шапочку, которая образовалась во время выпечки (подробно смотрите в ВИДЕО), и разрезать на два коржа.

Крем:

  1. Мягкое сливочное масло взбить миксером (2 минуты).
  2. Затем постепенно добавить сгущенное молоко комнатной температуры. Взбить пару минут и просеять какао. Перемешать миксером до однородности.

Глазурь:

  1. В кастрюле смешать какао, сахар и сметану. Затем поставить на маленький огонь. Довести до кипения, постоянно перемешивая.
  2. Добавить сливочное масло и варить до растворения масла.

Собираем шоколадный сметанник:

  1. Один корж смазать кремом, на него положить второй корж. Также кремом смазать бока.
  2. Затем полить глазурью.
  3. Шапку, которую вначале срезали, измельчить в блендере и обсыпать бока торта.

Сметанник поставить в холодильник, когда глазурь застынет, можно разрезать и наслаждаться.

Еще рекомендуем прочитать:

Поделитесь этой статьей