“Готовит вся Одесса”: рецепт маринованных кабачков от звезды “МастерШеф” Татьяны Литвиновой

Author name 23 сентября 2022 в 17:09

Поділитися статтею

Рецепт вкуснейших маринованных кабачков от Татьяны Литвиновой

Известная в Украине кулинар Татьяна Литвинова поделилась уникальным семейным рецептом маринованных кабачков – такой вкуснятины вы ещё не пробовали. Быстрее записывайте!

Татьяна Литвинова – звезда известного кулинарного состязания “МастерШеф”. Кроме своего увлечения готовкой, знаменитость также любит делиться с поклонниками интересными рецептами и хитростями со вселенной кулинарии. Так, недавно Литвинова рассказала, как приготовить вкусные маринованные кабачки по уникальному семейному рецепту.

Это – хитяра! Сначала правила бал бабушка, потом мама, раздавался этот рецепт. Теперь готовит вся Одесса. Не рецепт, а золото!

– прокомментировала Литвинова и предложила быстрее запасаться кабачками, пока не закончился овощной сезон.

Ингредиенты:

  • Кабачки – до 2 килограмм;
  • Укроп – пучок;
  • Чеснок – 10-12 зубчиков;
  • Лавровый лист – 3 шт;
  • Перец чёрный горошком;
  • Вода – 1,5 л
  • Сахар – 190 г
  • Соль – 70 г
  • Уксус 9% – 190 мл

Татьяна Литвинова отметила очень важный момент: количество ингредиентов для рассола кулинар рекомендует никак не менять.

Приготовление:

Первый шаг. Выбирайте не очень большие кабачки, чтобы семена внутри овоща не оказались слишком большого размера. Хорошо помойте овощи, отрежьте “попки” и нарежьте кабачки кольцами. Чистить овощ не нужно. На данном этапе поставьте чайник закипать.

Первый шаг
Первый шаг

Второй шаг. В каждую банку положите сначала до трёх веток укропа, затем – по одному лавровому листу, по ломтику острого перца, несколько зубцов чеснока, а также по 5 горошинок перца. Наверх плотно утрамбуйте нарезанные кольцами кабачки.

Второй шаг
Второй шаг

Третий шаг. В этот момент чайник с водой уже закипит. Залейте кабачки кипятком, накройте чистой крышкой и дайте им потомиться десять минут. Затем аккуратно слейте воду с кабачков и сразу же после снова залейте их кипятком. Точно также оставьте кабачки “отдохнуть” ровно на десять минут. Вы же в это время можете приготовить рассол.

Третий шаг
Третий шаг

Четвертый шаг. Подготовьте всё необходимое для рассола. Полтора литра воды вместе с сахаром и солью поставьте закипать на огонь. Доведите жидкость до кипения и только в самом конце добавьте туда нужное количество уксуса. Дайте рассолу немного покипеть (буквально чуть-чуть), а потом снимайте с огня.

Четвертый шаг
Четвертый шаг

Пятый шаг. Сразу же после того, как вы слили кипяток с кабачков, заливайте горячий рассол – не ждите, он не должен остыть. Залейте жидкость по самый верх банки – не стоит оставлять пространства. Плотно закрутите крышки, но будьте аккуратны – не обожгитесь.

Пятый шаг
Пятый шаг

После этого закутайте банки в одеяло и дайте им остыть. После полного остывания кабачки можно будет кушать спустя неделю.

Оставьте кабачки остывать, плотно укутав банки в одеяло
Оставьте кабачки остывать, плотно укутав банки в одеяло

Ще рекомендуємо прочитати:

Поділитися статтею