Після випічки пиріг добре тримає форму. Незважаючи на те, що тісто рідке, воно не опадає після охолодження. Виходить пишним і дуже м’яким.
Крім курки можна використовувати й іншу начинку. Наприклад, це тісто відмінно поєднується з грибами.
Заливний пиріг з куркою і зеленою цибулею
Продукти:
- Яйця – 5 шт.
- Сметана – 300 г
- Борошно – 250-270 г
- Сіль – 0,5 ч. Л.
- Розпушувач – 1 ч. л.
- Зелена цибуля пучок
- Відварене куряче філе – 250 г
Приготування:
Курку заздалегідь відварити, а можна запекти або обсмажити до повної готовності. Потім нарізати на невеликі шматочки, зелену цибулю подрібнити.
Для тіста потрібно змішати яйця з сіллю і збити міксером у пишну піну.
У яєчну масу додати сметану 15-20%.
Потім просіяти борошно, змішане з розпушувачем. Перемішати до однорідності і готово.
Далі в тісто додати курку і цибулю. Перемішати.
Дно і боки форми, у якій будете пекти заливний пиріг, змастити вершковим маслом. Вилити тісто.
Зверху присипати кунжутом або тертим сиром.
Випікати пиріг приблизно 40 хвилин, температурний режим 180℃.