Карамельний торт «Яблука на снігу» готується швидко. Навіть духовку включати не доведеться. Особливо десерт сподобається тим, хто не любить возитися з тістом (відео-рецепт).
Інгредієнти:
Основа торта:
- 150 г пісочного печива
- 60 г вершкового масла
- 2 ст. л. молока
Сирний крем:
- 2 пачки сиру по 180 г
- 250 г сметани
- 60 г цукру
- дрібка ваніліну
- 10 г желатину + 2-3 ст. л. води
Фруктовий шар:
- 2 яблука
- 1 банан
- 120 г цукру + 30 мл води
- 50 г вершкового масла
- 80 г сметани
- 1 ч. л. желатину + 1-2 ст. л. гарячої води
Приготування:
У блендері або качалкою подрібнити пісочне печиво в крихту. Потім додати розтоплене вершкове масло, молоко і перемішати. Пісочну масу рівномірно розподілити по формі, утрамбувати.
Дно і боки рознімної форми, в якій будете формувати торт, заздалегідь застелити пергаментним папером. Також можна використовувати кондитерське кільце.
Банан і яблука нарізати дрібними кубиками. Щоб фрукти не потемніли, потрібно побризкати їх лимонним соком.
У сковорідку з товстим дном насипати цукор і влити воду. Варити карамель на середньому вогні. Коли цукор почне змінювати колір, можна перемішувати. Коли маса стане красивого бурштинового кольору, зменшити вогонь, додати вершкове масло і швидко перемішати.
Потім у два прийоми додати сметану. Кожен раз перемішувати.
У карамель додати яблука. Вони повинні стати м’якими, але при цьому тримати форму. Після цього з’єднати з бананами. Через пів хвилини зняти з вогню і перекласти в миску.
1 ч. л. желатину залити гарячою водою, перемішати до однорідності. Потім відправити в карамельно-фруктову масу. Перемішати ще раз і залишити остигати до кімнатної температури.
Для сирного крему потрібно желатин залити холодною водою і перемішати.
Сир змішати зі сметаною, ваніліном і цукром. Перебити масу занурювальним блендером.
Набряклий желатин нагріти в мікрохвильовці, щоб він повністю розчинився, і з’єднати з сиром. Готовий сирний крем перелити на пісочну основу, а зверху викласти фрукти в карамелі. Поставити торт на кілька годин в холодильник.
Приємного чаювання!