Кекси з пончиками – це солодкі кекси, схожі на тістечка, з ароматом кориці та мускатного горіха. Ці кекси на смак дивно нагадують пончики, але їх більше запікають, ніж смажать у фритюрі. Але як саме зробити їх у себе вдома?
Як приготувати кекси з пончиками
Інгредієнти
Чотири столові ложки (57 г) вершкового масла.
50 г рослинної олії.
99 г цукрового піску.
71 г коричневого цукру.
Два великих яйця.
1 1/2 чайної ложки розпушувача.
1/4 чайної ложки харчової соди.
Від 1 до 1 1/4 чайної ложки мускатного горіха на свій смак.
3/4 чайної ложки солі.
Одна чайна ложка ванільного екстракту.
2 2/3 склянки (319 г) універсального борошна.
227 г молока.
Для начинки:
Вершкове масло три столові ложки, розтоплене.
Три столові ложки нормального цукру або коричного цукру.
Метод:
Перший крок – розігріти духовку до 220C.
Далі слід злегка змастити форму для кексів з 12 отворами або використовувати силіконову.
У мисці змішайте вершкове масло, соняшникову олію та цукор до однорідної маси.
Потім додайте яйця і збийте, щоб змішати їх, перш ніж додавати розпушувач, харчову соду, мускатний горіх, сіль і ваніль.
Вмішайте борошно в масляну суміш по черзі з молоком, починаючи та закінчуючи борошном, переконавшись, що все ретельно перемішано.
Викладіть це тісто рівномірно в підготовлену сковороду, наповнюючи кожну чашку майже до повного заповнення.
Випікайте кекси протягом 15-17 хвилин, або поки вони не стануть блідо-золотисто-коричневого кольору, або поки тестер, поміщений в центр кексів, не стане чистим.
Потім вийміть ці кекси з духовки та дайте їм охолонути протягом декількох хвилин.
Поки кекси остигають, масло потрібно розтопити, щоб покласти зверху.
За допомогою кондитерської кисті нанесіть зверху вершкове масло, а потім посипте їх цукром або умочіть в нього.
Для осіннього присмаку часто радять використовувати цукор з корицею.
Ви можете подавати ці кекси з пончиками теплими або холодними.
Якщо ви хочете приготувати справжні пончики, вам потрібно просто розмазати ці пончики в злегка змащену маслом деко для пончиків, заповнивши лунки приблизно на чверть від краю обода.
Потім запікайте ці пончики в розігрітій духовці 10 хвилин.
Вийміть ці пончики з духовки та струсіть їх з пакетом цукру або цукру з корицею.
За цим рецептом виходить від 12 до 14 пончиків, в залежності від того, наскільки заповнені лунки сковороди, тому вам доведеться випікати як мінімум дві партії.