Зазвичай цю страву подають на сніданок, але такий шоколадний сирник з вишнями можна приготувати на будь-яке свято. Виходить дуже красиво, апетитно і може скласти конкуренцію навіть тортам. Відео в кінці рецепта.
Рецепт сирника “Лате”
Продукти:
- Вершкове масло – 100 г
- Яйця – 2 шт.
- Цукор – 120 г
- Борошно – 250 г
- Какао – 30 г
- Розпушувач – 1 ч. л.
Сиркова маса:
- Сир – 1800 г
- Яйця – 6 шт.
- Цукор – 250 г
- Какао – 40 г
- Манка – 40 г
- Вишні – половина літрової банки
- Сік з вишень – 200 мл
- Вишневий пудинг (крохмаль) – 40 г (одна пачка)
Як готувати?
Яйця змішати з розтопленим вершковим маслом, цукром. Збити міксером до розчинення цукру. Повинна вийти пишна світла маса.
Додати борошно, какао і розпушувач. Замісити шоколадне тісто. Сухі інгредієнти обов’язково просіяти. Потім тісто розділити на дві частини – 1/3 (покласти в морозилку) і 2/3 (в холодильник на 30 хвилин).
Сир ретельно перетерти блендером або пропустити через м’ясорубку. Маса повинна стати м’якою. За необхідності можна додати сметану, щоб вийшла кремова текстура.
Підготовлений сир змішати з цукром, яйцями. Перемішати ложкою, а потім збити міксером. 1/3 сирної маси перекласти в іншу миску. До решти маси додати манку, просіяне какао і перемішати.
Сік з’єднати з вишневим пудингом, ретельно розмішати. Потім суміш вилити в сирну масу (та, що без какао). Перемішати вінчиком.
Шоколадне тісто дістати з холодильника, розкачати в пласт відразу на пергаменті. Перекласти у форму, зробити бортики. На тісто викласти шоколадну сирну масу. Потім вишні і сирну масу з пудингом. Зверху натерти на тертці шоколадне тісто, яке було в морозилці.
Випікати сирник при 170 градусах приблизно 60 хвилин. Охолодити у формі, потім витягти і посипати цукровою пудрою.