Інгредієнти на 12 штук
Тісто для сочнікі:
- борошно – 350 г
- цукор – 100 г
- яйця – 1 шт.
- сметана 15-20% – 100 г
- вершкове масло – 90 г (холодне і порізане на шматочки)
- сода – 1/4 ч. л.
- сіль – 1/4 ч. л.
Сирна начинка:
- сир 9% – 300 г (пастоподібний або перетерти заздалегідь)
- один білок (жовток для змащування)
- борошно – 1 ст. л. з гіркою
- цукор -1-2 ст. л.
- сметана 15-20% – 1 ст. л.
- ванільний цукор – 8 г
Час випічки – 15-20 хвилин, температурний режим – 220°С
Як зробити сочники з сиром – покроковий рецепт
1. Соду змішати з борошном і просіяти в миску, де будете замішувати тісто.
2. Додати вершкове масло, перетерти руками в крихту.
3. В окремій мисці з’єднати яйце, сметану, цукор і сіль. Перемішати до розчинення цукру. Потім вилити в крихту, замісити тісто. Коли тісто збереться в грудку, воно готове.
4. З тіста сформувати валик, розділити на 12 рівних частин. Кожен шматочок тіста округлити, а потім тарілку з заготовками накрити плівкою, поставити в холодильник.
5. Духовку включити розігріватися до 220 градусів.
6. Для приготування сирної начинки потрібно просто змішати всі необхідні інгредієнти до однорідної маси. Не забудьте жовток залишити для змащування сочників.
7. Кожен шматочок тіста розкачати в овальний пласт товщиною 5 мм. На одну половину, не доходячи до краю, викласти 1 ст. л. начинки. Другою половиною тіста накрити. Таким способом приготувати всі сочники.
8. Деко застелити пергаментом, викласти сочники. Перед випічкою змастити їх збитим жовтком. Випікати близько 15 хвилин у режимі верх/низ без конвекції.
