Кофти (фрикадельки) з баранини зі спеціями – відмінний бюджетний варіант для простої сімейної трапези. Подавати окропивши вершково-йогуртовою заправкою і з запеченим нутом.
Інгредієнти
1 ½ чайної ложки насіння фенхелю.
500 г фаршу з баранини.
1 ½ столової ложки раса ель ханут
2 ст. ложки кедрових або звичайних горіхів, підсмажених і добряче нарізаних.
2 банки нуту по 400 г, висушені та обполоснули.
2 столові ложки оливкової або рослинної олії.
2 столові ложки меду.
80 г грецького йогурту
2 столові ложки тахини.
1 лимон, 1/2 соку, 1/2 нарізаний часточками для подачі.
25 г петрушки, чимало нарізаною, для подачі.
Метод
Крок 1
Нагрійте духовку до 180 ° C / 160 ° C вентилятор / газ 4. Використовуючи товкач і мортер, роздушіть насіння фенхелю. У великій мисці змішайте подрібнені насіння, баранину, рас-ель-ханут, горіхи та добре приправте. Розділіть суміш на вісім рівних яйцевидних кофт.
Крок 2
Викладіть нут в жаростійкий посуд, приправте на смак і поставте в духовку, поки будете смажити кофти. Нагрійте 1 столову ложку масла на сковороді на середньому вогні. Додайте кофти та злегка обсмажують 5 хвилин, час від часу перевертаючи, поки не підрум’яниться. Вийняти з каструлі шумівкою і відкласти на тарілку.
Крок 3
Дістаньте нут з духовки, додайте кофта в форму, потім полийте олією і медом і поверніть в духовку на 15 хвилин.
Крок 4
У мисці змішайте йогурт, тахини і лимонний сік з 70-100 мл води та добре приправте. Подавайте кофти та нут, посипавши петрушкою та окропивши вершковою заправкою, з часточками лимона.