Інгредієнти
100 г рису басматі.
200 г зеленої квасолі, розрізаної навпіл.
1 ½ столової ложки соняшникової олії.
140 г свинячий фарш.
4 ч.л. темного соєвого соусу.
2 ч.л. рисового вина.
Цукрова пудра.
¼ ч.л. сичуанського перцю, злегка подрібненого товкачем в ступці.
1 червоний перець чилі, розрізаний навпіл і нарізаний.
4 жирних зубчики часнику, дрібно нарізаних.
1 невеликий шматочок імбиру, дрібно нарізаний.
3 зелених цибулі, 2 дрібно нарізаних, 1 нарізаний для прикраси.
2 ч.л. кунжутного масла.
Метод
Крок 1
Приготуйте рис, слідуючи інструкціям на упаковці. Варіть квасолю 4 хвилини, потім злийте воду під холодною водою, обсушити та відставте.
Крок 2
У великому воке або сковороді з антипригарним покриттям розігрійте 1 столову ложку масла. Додайте свинячий фарш і обсмажуйте кілька хвилин, розбиваючи на дрібні шматочки тильною стороною ложки. Додайте половину сої, рисового вина і цукру і готуйте ще 30 секунд. Коли м’ясо прожариться, покладіть його на тарілку.
Крок 3
Розігрійте в сковороді масло, що залишилося. Додайте перець, чилі, часник, імбир і нарізану цибулю і смажте, помішуючи, 2 хв, поки імбир і часник не стануть м’якими. Додайте квасолю, нагрійте, потім додайте фарш і обсмажте, помішуючи, 2 хвилини, поки не стане гарячим. Додайте, що залишився соєве і кунжутне масло. Посипати зеленою цибулею і подавати з рисом.