Димний пряний рис з овочами: незабутньо смачна страва для вечері

Спробуйте цей веганський варіант джамбалаі, повний вогненно-димного аромату і багатий овочами. Це корисно, з низьким вмістом жирів і калорій, але з великим смаком.

Інгредієнти

25 г кеш’ю
4 столові ложки оливкової олії
1 кукурудзяний качан
250 г райдужної молодої моркви, розрізаної навпіл
2 дрібно нарізаних червоних цибулини
2 дрібно нарізаних стебла селери
2 великих червоних перцю, дрібно нарізаних
3 подрібнених зубчики часнику
2 столові ложки приправи каджун
1½ столової ложки копченої паприки
1 ч.л. пасти з чіпотле
2 столові ложки томатного пюре
200 г сімейних помідорів чері, розрізаних навпіл
Квасоля 400 г, висушена і промита
400г банку помідорів чері
300 г довгого рису, промитого
400 мл овочевого або веганського бульйону
1 столова ложка червоного винного оцту (веганські варіанти легко доступні)
2 ст.л. цукрової пудри
2 зелених цибулі, дрібно нарізаних

 ""

Метод

Крок 1

Обсмажте кеш’ю у великій каструлі або запіканці на середньому вогні до золотистого кольору. Зняти з вогню, дати охолонути, потім добряче нарізати. Нагрійте 1 столову ложку масла в тій же сковороді на сильному вогні, потім обсмажте кукурудзу з кожної сторони протягом 20 секунд, щоб вона обвуглюється. Зніміть зі сковороди, відставте в сторону, потім додайте моркву та обсмажуйте 5 хвилин. Зніміть зі сковороди та відкладіть.

Крок 2

Нагрійте масло, що залишилося в тій же сковороді на середньому вогні та обсмажити цибулю і селеру протягом 10 хвилин, поки вони не стануть м’якими та злегка пофарбованими. Додайте перець і часник, потім обсмажте ще 5 хвилин, перш ніж додати приправу каджун, копчену паприку, пасту з чіпотле і томатне пюре. Обсмажувати 1 хв, поки спеції не стануть ароматними, потім додати помідори черрі та смажити ще 2 хв.

Крок 3

Додайте квасолю, консервовані помідори, рис, бульйон, оцет і цукор, потім перемішайте, поки все не змішається. Доведіть до кипіння, потім накрийте кришкою і тушкуйте під кришкою 35-40 хвилин на середньому або слабкому вогні, помішуючи на півдорозі, поки рис не приготується і не вбереться рідина.

Крок 4

Відріжте кукурудзу від качанів і змішайте її з рисом разом з морквою. Приправте і прикрасите зеленою цибулею і кеш’ю.

Схожі статті

Домашні рогалики з густим повидлом готую за рецептом із маминого записника: таких в магазині не купити

Ароматні та смачні рогалики з повидлом приготувати зовсім нескладно, головне — це знайти правильний рецепт, про який ми сьогодні вам розповімо.

Цей рецепт просто знахідка! Мінімум продуктів і часу: найніжніший фруктовий зефір в домашніх умовах за 5 хв

Рецепт цих пружних зефірок до банального простий, а ваші діти будуть просто в захваті від цього смачного десерту. Для його приготування вам знадобиться всього 2 основних інгредієнта.

Беру солоні огірки і готую геніальний салат! Смачний рецепт з простих продуктів до посту і не тільки

Цей салат з солоними огірками виходить не лишем смачним і соковитим, а й ситним і поживним. Його можна готувати в піст і на кожен день. Рецепт дуже бюджетний.