Складові
550г готового солодкого пісочного тіста
борошно для присипки
Для бананового шару
4 великих стиглих банана, очищених від шкірки та розрізаних навпіл, потім навпіл нарізаних на 3-4 коротших шматків
Вершкове масло 1 ст.
1 столова ложка цукрової пудри
397 г банок карамелі, залишивши 2 столові ложки для шоколадного шару
Для шоколадного шару
300 г темного шоколаду
300 мл подвійних вершків
2 столові ложки карамелі
3 столові ложки темного рому
1 столова ложка цукрової пудри
служити
200 мл подвійних вершків
2 столові ложки цукрової пудри
трохи какао, для присипки
крем-фреш (за бажанням)
- торт Баноффі
Метод
Крок 1
Розкачайте тісто на злегка присипаної борошном поверхні до тих пір, поки воно не стане досить великим, щоб покрити глибоку круглу форму для торта діаметром 20-22 см. Охолодіть 30 хвилин.
Крок 2
Нагрійте духовку до 200C / 180C вентилятор / газ 6. Вистеліть тісто пергаментом для випічки, заповніть квасолею і випікайте 15 хвилин, поки сторони не стануть твердими та не стануть золотистими. Видаліть квасоля і пергамент і готуйте ще 15 хвилин до коричневого кольору.
Крок 3
Тим часом обсмажте банани, масло і цукор на широкій сковороді до золотистого кольору і карамелізації. У каструлі що булькотить карамель протягом 5 хвилин, поки вона не загусне.
Крок 4
Розтопіть 25 г шоколаду, змастіть підставу торта і відставте для застигання. Коли банани охолонуть, а шоколад застигне, розкладіть банани на основі. Зверху полийте карамеллю, потім охолодіть, поки будете робити топпинг.
Крок 5
Покладіть залишився шоколад, вершки, 2 столові ложки карамелі, ром і цукор у жароміцну миску на сковороду з ледь киплячою водою і розтопіть до однорідної маси. Залийте сумішшю банани, потім охолодіть не менше 4 годин.
Крок 6
Для подачі вийміть пиріг з форми. Збийте 200 мл подвійних вершків з цукровою пудрою, поки вони не збережуть форму. Видавіть вершки по краю торта, потім посипте какао. Наріжте і подавайте з невеликою кількістю крем-фреш, якщо хочете.