Паска з вишнею: рецепт від переможниці “МастерШефу” Ольги Мартиновської

Переможниця третього сезону кулінарного шоу "МастерШеф" і суддя "МастерШеф. Професіонали" - 2 Ольга Мартиновська поділилася своїм унікальним рецептом паски.

Ольга Мартиновська — справжня фанатка французької кухні. Традиційна випічка цієї кухні — бріош — надихнула дівчину на створення свого особливого рецепту паски з вишнею в коньяку.

Отже, для приготування нам знадобляться:

  • 500 гр борошна;
  • 9 гр сухих дріжджів або 25 г живих;
  • 16 гр солі (бажано, морської);
  • 150 гр цукру;
  • 8 яєць;
  • 200 гр вершкового масла;
  • 120 гр рослинної олії;
  • 200 гр сушеної вишні (або можна просушити 2-3 години в духовці заморожену, попередньо проваривши її в сиропі з води і цукру кілька хвилин);
  • 50 мл коньяку;
  • білий шоколад (300 гр) і какао-масло (50 гр) для глазурі.

Приготування:

  1. У коньяку замочуємо вишню і залишаємо на кілька годин.
  2. Вершкове масло нарізаємо середніми кубиками і даємо йому підігрітися до кімнатної температури.
  3. Змішуємо тісто з борошна, дріжджів, і 6 яєць.
  4. Поступово до тіста додаємо вершкове масло, нарізане шматочками, і продовжуємо розмішувати.
  5. Після того, як тісто добре перемішалося до однорідної маси, додаємо рослинне масло й інші 2 яйця і вимішуємо ще протягом 10 хвилин.
  6. Накриваємо наше тісто плівкою або рушником і даємо йому “дозріти” близько години.
  7. Через годину тісто бажано ще раз делікатно пом’яти руками, щоб випустити вуглекислий газ, який з’явився в результаті “роботи” дріжджів.
  8. Після цього відправляємо тісто на 12-16 годин в холодильник.
  9. Форму змащуємо вершковим маслом. До тіста додаємо вишню і запікаємо 20-30 хвилин при 150 градусах.

Прикрашає Ольга паску сумішшю топленого білого шоколаду і какао-масла.

Паска от Ольги Мартыновской
Паска від Ольги Мартиновської

Схожі статті

Звернулась до обурених підписників: 74-річна Алла Пугачова опублікувала нове фото та отримала критику

Алла Пугачова оприлюднила новий пост на своїй сторінці в Instagram, де звернулась до російських читачів. Співачка висловила свою думку щодо емоцій деяких людей та потрапила під хейт.

Нічого смачнішого не їла. Пісний торт “Наполеон” на воді готую на замовлення вже 3 рік: хрусткий і ніжний

Навіть під час посту можна поласувати солоденьким досхочу. Причому випічку робитимемо без молочних продуктів. Таким чином удасться приготувати навіть торт "Наполеон".

Якщо у вас є 1 яйце і 1 яблуко, приготуйте цей рецепт за 5 хвилин: неймовірно смачні пончики – ніжні і пухкі

Ви закохаєтесь у ці яблучні пончики вже після першого відкушеного шматочка. Вони дуже ніжні, м'які і в міру солодкі. Готуються ці смаколики швидко і з доступних продуктів.